黑瓜子怎么煮

材料：西瓜子、生姜、小茴香、八角、花椒、桂皮、牛肉、白糖、食盐、植物油。

制作方法如下：

1、瓜子原料筛土，除去杂质；

2、将筛选的瓜子倒入浸泡24小时；

3、捞出盛入粗铁筛内，去除杂质和质次的瓜子；

4、按比例称取生姜100克、小茴香50克、八角200克、花椒25克、桂皮50克、封入二层纱袋内，纱袋要松宽；

5、将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，再倒入饮用水为瓜子的4倍；

6、拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净；

7、一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积；

8、趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀；

9、取竹箅，将瓜子均匀地撒在上面，排列在烤架上，烘烤约4小时；

10、送入保温库均匀摊开，晾至表面略干即可。

瓜子怎么挑选

1、看颜色

瓜子最好是本质的颜色最好，如果是外面加了偏绿偏黄的瓜子，则为加了颜料的。这个不建议大家在过年的时候购买。虽然看上去花花绿绿的，可是化学颜料对人体的伤害是很大的。

2、看表皮

有些瓜子看着颜色是正常的，可是表皮却是破损的，甚至有些是发霉点，这个发霉点的，不要听他们说，那是自然的咸味，那明明就是反潮发霉了的，这样的瓜子千万不要选择。

3、手一搓

有些瓜子看着油黑发亮的，你觉得这是好瓜子，实际上不是的。这有可能是商家给瓜子加了黑色的颜料。你可以用手搓一搓，如果手变黑的话，则不建议购买，是加了颜料的。

4、闻一闻

正常的瓜子，其实用闻的也可以， 有一股自然的清香在里面。而如果是质量不好的瓜子，则有一股刺激的发霉了的味道。

5、看大小

好的瓜子，其大小是均匀的，没有过大的，也没有过小的。因为商家在卖散瓜子的时候，都会对其瓜子进行筛选的。所以，如果大小不均匀的话，则是商家搞坏，想把小瓜子卖掉。

6、看饱满

有些瓜子看着好像黑油发亮，可是打开一个，却是空的，这类瓜子，是驴粪蛋子外面光。建议你可以随机拿几粒，然后剥开看一下。如果全是饱满的话，则为好瓜子。

7、尝一尝

剥开瓜子后，建议你再尝一尝，如果出现发苦，发涩发味儿的话，则不为好的瓜子。这个时候，建议你不要购买。如果是自然的清香味，除了其加了的特殊的味道再无味的话，则购买。

盐瓜子怎么炒

准备铁锅和食盐，开火，将瓜子倒入。

中火不停翻炒，炒至啪啪响，调制小火不停翻炒，观察颜色变黄或者尝着差不多便可出锅。

瓜子：瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。

瓜子怎么种出来的

选取土层深厚、保水、保肥、通气良好的土壤，进行秋翻，深度为20-25厘米；

1、播前晒种2-3天，促进种子后熟和增强种子活动；

2、用25-30℃的水浸种15-16小时，或用50℃水浸种3-4小时，捞出摊开，在15-20℃的室内堆放，经24小时部分种皮开口露芽，大部分种子吸水萌动即可播种；

3、用0.3%磷酸二氢钾浸种6-12小时，用种子量0.4%速克灵拌种预防菌核病，或在施肥时一并施入甲拌磷，防治地下害虫；

4、播种期取决于当地的无霜期，当土壤5厘米耕层土温稳定在8－10℃时为最适播种期。采用穴播、条播或精量播种机点播。播深取决于土壤墒情及保墒能力，一般沙质土覆土7厘米，粘重土3－4厘米；

5、采用人工辅助授粉，在早晨露水刚干至11时以前为好，每隔2-3天进行一次，共进行三次左右即可。