大头菜烤年糕的做法

1、大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；

2、大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；

3、锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。

4、倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）

5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。

烤年糕的腌制方法

烤年糕是不需要进行腌制的，直接进行烤即可，具体做法如下：

1、材料：年糕、烧烤酱、白芝麻。

2、锅里烧热水，放入年糕煮熟，用凉水过一遍。

3、平底锅里加少许油，放入年糕煎一下，涂上烧烤酱翻面煎一下。

4、串起来撒上白芝麻 放入烤箱120度烤15分钟即可食用。

烤箱烤年糕的做法

1、年糕一根。

2、扳成两半，烤箱下层，180℃上火10分钟。

3、烤得上面略焦黄，旁边有些炸口即可。外焦里嫩，超级香软。

烤年糕的方法

1、准备好一块年糕然后切片，年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。

2、这里使用的是袋装水磨切片年糕，将年糕掰成小块待用。

3、准备刷年糕的油和刷子，年糕不是肉类必须要刷油才能烤。

4、可以用烤网烤年糕，但小编更喜欢用烤盘来烤，用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。

5、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。

6、然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。

7、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，嗜甜朋友可以用白糖代替。

8、烤箱180度预热5分钟。

9、最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟，具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定，年糕烤熟后就可以开吃啦。