凉拌炸猪皮怎么做好吃
材料:生猪皮、白萝卜、红箩卜。
佐料:辣椒、鱼露、细砂糖、酱油、香油、姜、葱。
步骤:
1、准备食材;
2、洗净食材;
3、将生猪皮放入清水锅里,大火煮开后改小火:至猪皮变厚和变色;
4、捞出煮好的猪皮,待其冷却后,用刀刮掉肉皮里层的油脂;
5、将猪皮切为5厘米宽的长条;
6、将猪皮用线穿起,挂到通风阴凉处晾干:时间一般为7天,至用手能掰断的程度;
7、向锅里倒入植物油,煎至七成热后放入猪皮干;
8、小火炸制猪皮:至猪皮蓬松,颜色变黄。
9、将猪皮捞出控净油;
10、将猪皮放到开水锅里煮,然后浸泡6小时:至猪皮变软膨胀且富有弹性;
12.将猪皮放入碗中,加入盐、酱油、香油等佐料,搅拌均匀;
13.撒上葱花,制作完成。
猪皮怎么做才最好吃
1、猪皮洗净,冷水入锅,加料酒,姜片,水开后再煮5分钟。
2、将煮好的猪皮捞出,切丝。
3、大葱洗净,斜切成葱丝。
4、干辣椒用剪刀剪成丝,和葱丝放入大碗中。
5、炒勺中加入适量油,烧至冒烟,泼在辣椒丝和葱丝上。
6、调入花椒油和少许花椒粉,加入生抽,盐和香醋。
7、放入猪皮丝,加入适量辣椒油搅拌均匀,美味的凉拌猪皮就好了
生猪皮怎么做汤
1、主料:猪肉皮200克。
2、调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克。
3、先将猪皮上的毛去净,洗好切小块;
4、在锅里加适量清水煮猪皮块,煮沸一段时间撇去浮沫;
5、加葱、姜、盐、味精,继续煮30分钟至猪皮烂即可。
猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法
猪皮多胶养颜,味道还很不错,而且还有强身健体,延年益寿,降低胆固醇等功能。下面来讲一下青椒炒猪皮的经验,供大家参考使用:
将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出
将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块
同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎
用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物,然后切成宽条
将油入锅中,烧热后加入蒜头和小红辣椒,炒出味
将猪皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)
翻炒一会后,加入青椒和红灯笼椒,不断地翻炒,再依个人口味放入白糖和料酒,然后炒几下,盖上锅盖,过几分钟后,加入食盐调味即可出锅。