柠檬猪皮怎么做

1、猪皮平摊在案板上，用刀刮去猪皮内白油。

2、锅放冷水，放猪皮焯水。

3、水开后到掉，猪皮用冷水冰一下，等猪皮不烫了就可以。

4、继续煮猪皮，加入八角，花椒香叶，姜，盐，酱香酱油。

5、做到一半的时候把猪皮捞出来用水冰。

6、再煮大概五分钟就可以捞出来了。

7、在煮猪皮的过程中，我们要把香菜，辣椒洋葱都切好。然后调汁，加入三勺或者是四勺酱香酱油。半勺蚝油，盐一点点，香油，香醋（不要用陈醋，窜味儿）麻辣油，花椒油，如果汁不够的话可以多加一点酱油。

8、把猪皮从锅里捞出来。加入柠檬汁。把柠檬片儿放到碗里面。

香辣卤猪皮怎么做

1、主料：卤熟的猪皮400克。

2、辅料：青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。

3、佐料油熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。

4、调料：郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。

5、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。

6、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热。

7、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣。

8、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘。

猪皮怎么做酥皮

1、主料：猪皮400g。辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

2、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

3、放到开水中焯一下。

4、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

5、葱、姜、大蒜切好。

6、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

7、放入花椒。

8、放入料酒煮熟。

9、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

10、将猪皮切成条或块。

11、碗中放入烤肉酱。

12、放入盐，混和均匀。

13、放入切好的猪皮。

14、用手抓匀。腌制十分钟。

15、将猪皮依次串到竹签上。

16、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

17、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

18、烤箱预热，180度烤十分钟左右。

腊猪皮怎么做才好吃

小炒腊肉皮的制作方法：

材料准备：

主料：腊肉皮、青椒；辅料：大蒜、蒜头、盐、鸡粉。烹饪步骤：

腊肉皮洗净后放滚水里煮三至五分钟，捞出彻底洗净表面的污垢；压力锅里放入适量的水，盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮；盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮三十分钟，直至肉皮变软，即用筷子一插即穿；青椒大蒜蒜头全部切好；压好的肉皮切成条；大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒一分钟；倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。放入适量的盐鸡粉快速炒匀，腊肉皮本身是咸的，盐注意少放；放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。

油炸猪皮的做法油炸猪皮怎么做

食材：生猪皮500克，植物油适量。

步骤：

生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚、变色；捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂在通风阴凉处晾干；等待约7天，猪皮即可干燥，达到用手能掰断的程度；锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可；把炸好的猪皮捞出控净油，备用；炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；泡好的炸猪皮直接食用、烧汤、与其他菜蔬一同烹制均可。