清汤豆腐鱼怎么做

主料：龙头鱼500克。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量。

做法：

1、龙头鱼在清水内清洗干净。

2、沥干水，中间斩断。

3、锅内热油爆香姜蒜。

4、把龙头鱼倒入锅内。

5、稍煎一下倒入没过鱼的水。

6、加入少许胡椒粉。

7、盖上锅盖焖煮，待鱼熟大约10至15分钟。

8、加入切段的葱花。

9、调入一勺盐出锅即可。

清汤豆腐罗非鱼的做法

原料准备：

罗非鱼一条、豆腐、虾、鱼丸、葱、姜、盐。

制作过程：

1、鱼清洗净擦干，小葱打结，大葱，姜切好；

2、用块姜在锅里抹一遍，可防止粘锅；

3、锅里放油爆香姜片，将鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香；

4、之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟，出奶白色汤汁即可；

5、放丸子继续煮10分钟；

6、放入豆腐和盐中火再煮3至5分钟即可。

草鱼做清汤豆腐鱼的做法

食材用料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、鸡精。

做法：

1、草鱼宰杀好清洗干净，切断。

2、锅中放玉米油，下葱白和生姜末爆香。

3、放入草鱼块煎至金黄色。

4、淋上料酒，注入开水大火炖三分钟。

5、汤色浓白时放入切块的豆腐转小火炖十分钟。

6、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花盛盘即可。