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碳火烤羊肉串怎么烤

2025-06-10 03:41:03

碳火烤羊肉串怎么烤

材料:羊里脊后腿肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克。

做法:

1、将羊肉洗干净,切成长3厘米,宽0.6厘米的方块,用铁签穿起来,每串7块羊肉。

2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀,将辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐备用。

3、把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2至3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来烤另一面。

4、双面烤好后,刷上香油,放在入盘中即可食用。

野外烤鱼要怎么烤熟

野外烤鱼的过程是有讲究的,烤鱼的详细制作过程如下:

1、将鲫鱼收拾干净,在背上切两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料腌制一下,使之更加入味;

2、在鲫鱼腹内放入葱片和姜片,利于去腥;

3、将生抽、蜂蜜调成酱汁,刷在鱼身上并均匀地撒上五香粉、孜然粉;

4、腌制鲫鱼的时候,把碳点燃;

5、将鲫鱼放在烤网上置于碳火中开烤,烤的时候记住多翻动鱼身;

6、如果鱼身没有油,就在鱼身上在上面刷一层食用油,最后再撒孜然粉、五香粉,烤到鱼表面干爽即可。

烧烤鲶鱼怎么烤

材料:

鲶鱼1条、白砂糖2汤匙、盐2茶匙、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、黑胡椒粉1茶匙;

工具:金属夹子、烤盘、烤箱、隔热手套、锡纸;

做法:

1、将鲶鱼的内脏去除干净,用流动水冲洗干净;

2从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀,再斜刀片入,将鲶鱼两侧的整片鱼肉都切下来;

3、在烤盘中垫入锡纸,再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中;

4、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面,把鱼肉和鱼骨翻面,再在另一面均匀地撒一层;

5、然后常温静置腌渍45至60分钟,将烤箱顶火预热至250度,再把2片鲶鱼肉肉面向上,同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置,但是不能挨着加热管,烤制7分钟;

6、用烤箱手套取出整个烤盘,再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面,使鱼皮面朝上,重新放入烤箱中,用顶火250度烤制7分钟,最后取出切成小段或整片装盘即可。

空气炸锅烤红薯怎么烤窍门

1、红薯冲洗干净。

2、洗净的红薯沥干或者用厨房纸巾擦干表面的水分。

3、将红薯放入九阳空气炸锅的炸篮内。

4、将炸篮推入空气炸锅中。

5、设置温度200度,时间为40分钟。

6、中途可以拉出炸篮查看状态,给红薯翻面。

怎么烤牛肉烤得嫩而不老

烤牛肉要想烤得嫩而不老,需要注意牛肉的选择、切法和火候,而且烤之前是需要腌制的。

1、肉质的选择:

牛身上有着很多部位,不同部位牛肉的食用口感是不一样的,最好选择牛里脊肉。

这个部位的肉质细嫩没有筋,是牛身上最嫩的一块肉,如果换成牛腱子肉,效果就会差很多。

2、牛肉的切法:

众所周知,牛肉的纹理是很长的,要想烤熟嚼烂,最好是逆着肉的纹路切,也就是选择与纹路垂直的地方切。

这样切出来的牛肉纹理较短,容易烹饪和食用。

3、火候:

烤牛肉的时候,最好使用小火,使用大火的话是很容易烤老的。

4、腌制:

腌制这个步骤是非常重要的,可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。

腌制的作用不仅仅是让牛肉的风味更充足,还可以大大降低牛肉的腥味,提高食用口感。

需要注意的是,最后要加鸡蛋清,这是让牛肉吃起来更嫩的关键步骤。

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