巨大水煎包的做法
1、食材：自发粉250克，纯牛奶42克，猪油230克，白砂糖97克，五花肉96克，姜葱43克，香油67克，蚝油25克。
2、五花肉（三肥七瘦）剁成肉沫，分次加入姜葱水，每次加入均搅打上劲吸收水份后再加入下一次姜葱水（把姜、葱切碎加水，用料理机打成姜葱汁也是可以的）。
3、姜葱水加完后，再加入少量盐、蚝油、香油（花生油、芝麻油都可以）、搅拌均匀。放冰箱冷藏两小时入味。
4、做包子前放入玉米粒拌匀，如果怕蒸制时玉米粒不够熟，可先行将玉米粒用水煮10分钟断生，控干水后再加入肉沫里。
5、白砂糖加入菠菜汁，搅拌至糖融化后缓缓倒入自发粉，边倒边用筷子拌成棉絮状。
6、加入一小勺猪油。加了猪油蒸制的面团会更柔软蓬松，如果不喜欢猪油味道可不加。
7、搓圆按扁，然后煎成两面金黄即可。
最简单的水煎包的做法
1、食材：
面团 适量
猪肉馅 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
韭菜 适量
五香粉 适量
油 适量
黑芝麻 适量
小葱末 适量
2、方法/步骤：
将面团盖上纱布，醒5-10分钟。
猪肉馅加料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。
韭菜洗净切丁，倒入肉馅中翻拌均匀。
肉馅加入五香粉、油搅拌均匀。
面团切成大小均匀的剂子，剂子揉圆擀成面皮。
面皮中加入适量的肉馅，包成包子。
热锅放包子，小火煎至底部焦黄时倒入稀薄的面粉水。
盖上锅盖，水开后调成小火煎10分钟。
水快干时洒入黑芝麻、小葱末，收汁出锅。
生煎包的做法和配方
1、小麦面粉500克，酵母菌少量，肉馅200克，葱适当，生姜粉少量，黑芝麻粉适当。
2、小麦面粉中添加酵母菌，凉水搓成面粉发酵成二倍大;
3、肉馅中添加葱段，盐，生抽酱油，生姜粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和葱姜水后搅拌上力;
4、搅发醇好的面糊揉匀静放10分钟，将面糊分为小剂擀成圆皮后包入包馅揉成小包子;
5、炒锅中抹上油，放进锅中静放10分钟，撒上黑芝麻粉，煎2分鐘后浇上少量凉水;
6、盖上焖至水干，随后撒上葱段，浇上芝麻油，再焖2分鐘就可以。