如何做辣椒饼

做法：

1、辣椒洗净去蒂，晾晒，去除辣椒本身的水分。

2、蒜头洗净去衣备用。

3、豆豉洗净，沥干水分备用。

4、分多次将辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌。

5、再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机。

6、将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。

7、用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下暴晒一两天，至干为止，用瓶子保存。

如何做辣椒豆豉

1、材料：红辣椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣。

2、调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。

3、豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末。

4、锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。

如何做辣椒里放肉馅的菜

辣椒里放肉馅的菜可以做油焖尖椒。

原料：尖椒10个、精肉馅200克、鸡蛋一个

具体做法：

1、把姜和葱剁成末；

2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；

3、尖椒洗净，把尖椒的蒂去掉，然后用汤匙的柄抠掉籽；

4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；

5、炒锅内放油，油烧至四五成热后，放入尖椒炸软，捞出将油漏干即可。

如何做辣椒面不会变色

1、先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手。

2、再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿。

3、其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖腌小会儿，时间不宜太久（最好是5-6分钟，去辣味）。

4、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。

5、最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了。

6、最后就是跟你的菜一起炒，这样的话，炒出来的菜味道独特，重要的辣椒不辣。