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羊腿怎么保存比较新鲜

2025-06-10 21:36:49

羊腿怎么保存比较新鲜

冷冻保存。准备一个干净的保鲜袋,将新鲜羊腿放入保鲜袋内之后尽量排空里面的空气,再将其放入冰箱的冷冻柜,把温度设置在负18℃左右即可放置10-15天。若想长期保存,可将羊腿进行风干保存,将新鲜的羊腿外表涂抹一层食盐以及其他佐料,放入烤箱中以180℃烘烤2~3分钟,将表面的水烘干之后即可挂在阴凉处开始风干。

羊腿怎么吃

1、材料:羔羊后腿一只(选用12斤左右的羔羊的后腿)。

2、调料:大辣椒200克,花椒、八角、香叶各70克,盐15克,味精10克,鸡粉10克,白糖5克,生抽5克,老抽5克,料酒5克,红曲米10克,葱、姜各5克,清汤1000克,熟松子仁20克,色拉油1000克。

3、做法:

(1)羔羊后腿入沸水中焯5分钟左右除去血沫。

(2)将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒调汁后上色,下入六成热油锅中中小火炸至颜色变深后捞出备用。

(3)把锅内的油烧到六成热左右就可以把八角、葱、姜、花椒、香叶及本地干辣椒这些调料范进锅里,然后大火炒香,加入清汤,下盐、味精、鸡粉、白糖调味后下入羔羊腿大火烧开加入红曲米,然后改用小火煨45分钟至羔羊腿酥烂即可。

(4)取出加工好的羔羊腿装盘,用原汤勾芡后撒上松仁即可。

羊腿怎么烤怎么腌制

1、腌制材料:

小羊腿4只(大羊腿1只),大葱3节,姜2块,花椒1汤匙(15克),八角2颗,小茴香1汤匙(15克),老抽1汤匙(15ml),蜂蜜2汤匙(30ml),清水1汤匙(15ml),盐2茶匙(10克),孜然2茶匙(10克),辣椒粉2茶匙(10克)。

2、做法:

(1)将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香)。

(2)调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时。

(3)然后在蜂蜜中加入少量的清水稍微搅拌均匀一下。

(4)然后在烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度差不多。

(5)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。

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