老干妈的正宗做法

1、准备好所需食材，指天椒去蒂，放入料理机中，按下程序键打碎，倒出备用。

2、热锅起油，倒入辣椒碎，摊平小火煮一会，倒入豆鼓，拌匀，小火煮。

3、关火加入生抽、老抽，加入花生米，撒入糖、盐，拌匀，倒出装碗晾凉即可。

老干妈的保质期是怎么做到的

老干妈里面的原料都是腌制类事物，很多细菌都无法生存，并且放在罐装中的时候后会带有一部分真菌或者细菌（无害的），这些真菌细菌将瓶中的氧气消耗光了，就能抑制住它们的生长，从而做到长期保存。

老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。

老干妈的做法配料的比例

具体做法如下：

原料：豆鼓300克、食用油、辣椒10克、花椒粒10克、葱段、八角3个、草果、姜片、水、味精、干辣椒面10克

把豆豉加食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸；油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎；热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用；下豆豉、铡碎的花椒辣椒末、干辣椒面、白糖、十三香、酱油、盐炒香；加适量的开水，烧沸后加味精，最后勾芡，搅拌均匀出锅。

老干妈的红油怎么洗掉

老干妈的红油衣物干的时候，用手洗专用洗衣液原液直接涂抹在油渍处，涂后不要马上洗，静置5分钟，再用洗衣液常规洗涤。仅适用于不易褪色衣物；若不清楚衣服是否褪色，可先在衣服隐蔽处测试。

老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。陶华碧仍是老干妈法定代表人，仍担任公司董事长一职；李贵山出任监事；李妙行在南明老干妈任职，担任南明老干妈总经理。