如何用ACA面包机发面蒸馒头
用料:
面粉、水350毫升、酵母3至5克、糖1勺、盐2克。
步骤:
1、先把250毫升左右的温水倒入面包机,再将盐和糖放在面包里的对角。
2、将面粉均匀撒在水上,将水面全部盖住。在放糖的地方用手掏一个小洞,将酵母倒入洞中,然后用面粉把酵母盖住。
3、启动发面粉功能,再迅速把其余的水倒入面包桶中间,盖上盖子,中途可打开盖子检查面粉与水的比例,再适当加一些面粉和水,放置为原来的两倍大小为宜。
4、再加入适量面粉,面粉量为不粘手为宜。
5、在蒸锅中放入硅胶垫,将馒头移进去,中小火蒸至水滚开,后转大火10分钟左右即可。蒸好后再闷3分钟左右,防止回缩。
面包机做面包可以放蜂蜜吗
面包机做面包可以放蜂蜜,用面包机也可以自制蜂蜜面包的。
用面包机自制蜂蜜面包的材料:高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母5克、糖35克、盐4克、牛奶150毫升、蛋液65毫升、蜂蜜55克、花生油25毫升、油适量、盐适量。
步骤:
1、称量好所有原料,按照先液体后干粉的顺序放进面包桶,酵母放在面粉上面;
2、启动快速揉机20分钟后,取出面团,手揉进25克花生油;
3、花生油不必揉匀,感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了,再快速揉面20分钟;
4、面团揉好后,取出面团,揉圆装盆里,盖保鲜膜进行基础发酵;
5、发酵两倍大,手指戳下去,洞口不反弹不塌陷即可;
6、取出面团,均匀分成三份,揉圆松弛20分钟;
7、像卷吐司样卷成卷,放面包桶进行最后发酵;
8、发酵至两倍大,表面刷蛋液,启动烘烤程序35分钟。
面包机做酸奶好还是酸奶机好
酸奶机做酸奶比较好,虽然面包机也能做酸奶,但是酸奶机毕竟是专业的。
酸奶机做酸奶的方法:
材料:牛奶700ml、白糖20g、酸奶发酵剂1小包。
制作步骤:
1、洗干净玻璃小瓶,用开水消毒;
2、将鲜奶倒到容器中;
3、加入大约20g的白糖;
4、用少量的奶溶解了酸奶发酵剂,加入奶中,搅拌均匀;
5、将小瓶放进酸奶机8至10个小时即可。
面包机做面包可以不放糖吗
不喜欢甜食的话可以不放糖。
原料:两杯半高筋面粉、牛奶1杯半、全脂豆粉20克、木糖醇10克、鸡蛋一个、盐少许、半杯低筋面粉、酵母5克、植物油20克。
步骤:
除植物油以外的材料倒入搅拌桶中,启动“发酵”程序,搅拌10分钟后,放入植物油,继续搅拌15分钟;启动“甜面包”程序,重新进行揉面和第一次发酵;完成第一次发酵后,取出,放在面板上,分为四块,排气擀卷后,放入搅拌桶中,继续发酵;其余的就交给面包机了,直到它开始烘烤;“甜面包”程序需要3小时27分钟,在剩余40分钟时,在