土豆粉的起源

土豆的起源历史：土豆原产于美洲,17世纪传入中国。 相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间，流传开来。

土豆粉的做法 吃上一口妙不可言

1、准备好所有的食材。花生米，芝麻炒熟备用。一半的花生米压碎备用。

2、锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。

3、再放入土豆粉煮制透明。

4、然后过一下凉水。

5、取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。

6、砂锅加入高汤，加入醋。

7、加麻辣鲜粉。加入盐。再加入金针菇。加入土豆粉。加入榨菜。

8、大火煮上2分钟，然后加少许鸡精。放入香菜。淋入炸好的调味油。加入油辣椒。

9、关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。

酸辣土豆粉怎么做

1、食材：土豆粉条100克、花椒10克、干辣椒10克、蒜蓉10克、生抽20克、盐10克、油20克。

2、准备配料：土豆粉洗净。

3、入锅炒制：锅中倒油，放花椒、干辣椒炒香，加水，放入土豆粉，撒入蒜蓉、生抽、盐，出锅即可。