奶油打过了油水分离了怎么办-范文来

奶油打过了油水分离了怎么办

1、添加全脂奶粉：添加适量的全脂奶粉，再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。

2、加热法：把出现油水分离的奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3-4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以。

奶油打出渣了，是因为打发过头了，呈现油水分离了。这时只要稍加热就能恢复原状。通常采购方法是锅里放入热水，然后把装着淡奶油的碗放进去就可以了。还需注意打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。很粗糙，很容易被窜味儿。

奶油打出水之后还是能继续吃的，只不过我们要处理一下，让奶油恢复到正常情况。可以先将奶油加热，并且一边加热一边搅拌，变成液体后加热到冒泡关火晾凉，接着倒进料理机里打好，再装进干净密封的容器里面，冷却后进行冷藏再重新打发即可。

奶油打出水是否能吃

奶油大家都很熟悉，特别是对于一些喜欢吃甜品的人来说，更是经常会购买一些回家备用，不过奶油在使用的时候都是要先打成淡奶油的，这样无论是口感还是在装饰效果方便才会更好，不过我们在打奶油的时候也要注意方法。

要是将奶油打过头了，就很容易出水，这样还能继续吃吗?实际上只要是将奶油恢复到正常情况，还是能食用的，我们可以先将奶油加热，并边加边进行搅拌，让奶油变成液体，等加热到冒泡之后关火来晾凉。

等奶油变凉之后将它倒进料理机里面打到水油融合，然后再装到干净密封的容器里面，等冷却之后放到冰箱里面冷藏24个小时，然后再取出来重新进行打发就可以了，这样能避免浪费。

蛋糕抹面奶油需要打发到7-8分，即出现明显的大纹路，且提起打蛋头小弯勾的程度。

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。