苹果派的做法
制作材料：
主料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、盐、黄油110克、冷水 75克。
辅料：苹果肉 450克、黄油20克、白糖 50克、朗姆酒20毫升、肉桂粉、面包屑40克、全蛋液、杏桃果酱。
苹果派制作步骤：
1、把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。
2、锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。
3、将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。
4、榛子碎、白砂糖、黄油、肉桂粉
健康苹果派的做法
1、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
2、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
3、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
4、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
5、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
6、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
7、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
8、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
9、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
10、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
11、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
12、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
13、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
14、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
苹果派怎么保存
1、放进冰箱冷藏，能保存一个星期左右。放入冷冻室冷冻，可以保存更长时间。如果放置一段时间后不再酥脆，可以回炉再烤5-10分钟。
2、酥皮苹果派的制作
（1）把擀成0.3cm厚的千层酥皮，切出两个10*18cm的长方形，再切出4条宽约1cm，长10cm的长条，和4条宽约1CM，长18 cm的长条。
（2）把剩余的千层酥皮切出若干宽约1cm的长条备用，这些长条将在派上编织交叉的网状。网状的条其实用量还是挺大的，如果酥皮量不够，可以擀薄些再切。
（3）在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。把10cm的长条各18cm长条，粘在长方形面片边缘上，做成长方形的派底。
（4）在派底上用叉子叉洞，分别填入一半量的苹果馅。
（5）用余下的长条在派上交叉的编织成网状，并把边缘切割整齐。
（6）在表面也刷层全蛋液，松弛20分钟，即可放入预热好200度的烤箱，烤约25分钟左右。
苹果派的做法家庭版
1、把黄油切成小粒，低筋粉+砂糖+黄油用手揉搓！ 用刮板比较好。搓到一粒粒，加水。揉成基本光滑的面团。稍微硬一点。面团放冰箱冷藏至少20分钟。最好1小时以上。
2、苹果去皮去核，切小丁。锅里加黄油10克。 小火加热。放苹果进去略炒加糖。炒至苹果软化
3、玉米淀粉+水勾兑成水淀粉。勾芡成相对粘稠。加入盐 ，肉桂粉。出锅晾凉
4、派皮面。分成2：1的两份。大的一份擀成面皮。扎眼。按进模具里。用手压出形状，擀掉多余的部分。
5、基本冷却的苹果馅放在派皮里。剩下的面切成小条。编成网格。
6、派皮上刷全蛋液。
7、放进炉烤。先200度烤10分钟然后170度左右烤25分钟。烤到金黄就可以了。
8、稍微冷却就可以切开享用了。