炒饸饹面怎么炒

主料：猪肉、饸饹面。

辅料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、八角。

步骤：

肉切成丁，备好调味料待用。锅中倒油，放几粒花椒爆锅。将猪肉丁倒入锅中，大火翻炒。肉丁半白半红时倒入少许料酒，放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。炒出葱姜蒜的香味，待肉色变白，放入盐和酱油，大火继续翻炒。炒到酱汁粘稠的时候，加入葱花，肉酱即成。锅里放水，烧开，煮饸饹面，煮饸饹面，捞出待用。出锅之后，拌上炸酱，搅拌均匀，即成。

炒粉怎么炒才好吃

1、材料：米粉适量、鸡蛋1个、卷心菜适量、食用盐适量、味精适量、生抽适量、剁辣椒一小勺；

2、在锅内热油后，把鸡蛋打入锅内，迅速搅散；

3、趁鸡蛋稍微都有型后，把洗好切好的包菜放入锅内翻炒；

4、等包菜炒软后放入米粉，然后不停翻炒，让它受热均匀，直到米粉有七成熟；

5、炒到八成熟左右后，放入盐、味精、生抽、剁辣椒，再继续翻炒2分钟；

6、最后出锅装盘。

茄子怎么炒吃

1、把茄子切成厚片，放进水里泡。拿小刀把里面的囊切掉（囊不要丢掉），尽量切薄一点，然后丢回水里浸泡，鸡蛋打散，备用，火腿肠切丁，胡萝卜切丁。

2、把切好的茄子囊，胡萝卜和火腿肠倒进鸡蛋液里，放一点盐，胡椒粉，搅拌。

3、热锅倒油，放茄子圈。煎至两面金黄，里面的馅不会散即可。

营养价值：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素Ｐ的含量很高，每１００克中即含维生素Ｐ７５０毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素Ｃ和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇１２法，食用茄子即是其中方法之一。

黄瓜火腿怎么炒

1、食材：黄瓜1根、火腿肠2根、辣椒4颗、香葱1棵。

2、把火腿肠去皮切成薄片，黄瓜洗净也切成薄片，香葱和辣椒洗净切成圈状。

3、锅内倒入适量色拉油，烧至八成热时倒入切好的黄瓜和火腿肠，用铲子翻炒几下。

4、放入切好的香葱圈和辣椒圈，接着放入少量食盐、五香粉，用铲子翻炒均匀，锅内见干时可适量加入一些清水。

5、放上鸡精并用铲子翻炒均匀，然后就可以关火了。

炒肉片怎么炒嫩又好吃

1、需要准备的食材：新鲜胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许。

2、要像肉质嫩，腌制少不了，先将准备好的猪肉，清洗干净，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，放一旁腌制10分钟（沿着一个方向将猪肉搅拌均匀）。

3、然后准备处理配菜，准备胡萝卜和菜椒，新鲜的胡萝卜洗干净泥土，去皮切成薄片，不要切得太厚，太厚不容易煮熟。在挑选胡萝卜的时候，最好选那种带有叶子和泥土的，一看就是很新鲜的。

4、将彩椒洗净去籽，切成薄长条，灯笼椒不辣，如果喜欢吃辣，可以放上红红绿绿的尖椒，吃起来会更加带劲有美味。

5、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温上来，把姜片入锅煽香，接着把腌制好的肉片倒下去翻炒，因为切得薄，所以翻炒几下肉片已经有快成熟了，先把它装进碗里；

6、锅中加入蒜片，把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下，稍微加一点水，盖上盖子焖煮一下，约1分钟左右，最后把肉片倒进去，再稍微焖煮一下，放点酱油上色顺便调味，起锅装盘；这样美味鲜香的胡萝卜炒肉片就做好了。