红烧茄子怎么做好吃又简单
1、首先将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、然后将辣椒切片、蒜拍碎。
3、接着把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、最后锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
鱼香茄子怎么做好吃又简单
1、准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。
2、将茄子清洗干净后，切段再切成小长条，然后放入一个较大的汤盆里面，加入1汤匙的食盐，然后加入没过茄子的清水，浸泡10分钟，这样做可以在炸茄子的时候，让茄子不那么吸油。
3、将里脊肉切成丝，然后装入盘中，加入少许食盐，加入少许生抽，加入1汤匙的淀粉，然后抓匀，抓匀后加入2汤匙的食油，然后再次抓匀，腌制一会。
4、调鱼香汁：准备个碗，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入少许食盐，加入1汤匙的淀粉，加入1茶匙白糖，然后加入大半碗的清水，再搅拌均匀备用！
5、将泡在盐水里面的茄子，用手捞出，然后，轻轻的稍微拧干水分，再起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将茄子放到油锅里炸，等茄子炸至表面焦黄是即可捞出，装盘备用。
6、锅内留底油，再将腌制好的肉丝倒入锅中，然后小火煸炒至5成熟，然后盛出备用！接着锅内再加点食油，小火烧热，将葱姜蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入炸好的茄子，和肉丝，再翻炒均匀。
7、等所有的食材都翻炒均匀之后，开中火，再将刚刚调好的鱼香汁，淋入锅中，边轻轻搅动边收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘。
8、装盘后，可以再撒上适量的葱花点缀一下，会更加的有食欲。
炒青茄子怎么做好吃又简单又好吃
1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀即可。
肉末茄子怎么做好吃又简单
1、食材：茄子2个，瘦肉末小半碗，姜蒜末适量，葱花适量，料酒适量，红辣椒粉适量。
2、准备茄子用清水清洗干净，并削成一小块状的在盆里浸泡十分钟。这样把茄子里面的黑色素去除掉部分，炒出来比较清脆。
3、准备好肉末、葱花。
4、把茄子清洗两遍，并捞出来放在碟子里，尽量将水分去除。不然煮出来太多水份不好吃。
5、预热锅底，倒入适量的油，将肉末放进去翻炒，加入姜蒜末，倒入一点料酒。
6、加入一些辣椒粉，继续翻炒后，加入一点清水煮一下。再倒入碗里装好。
7、然后继续倒入适量的油，将茄子倒入进去煮软。
8、煮软后，在锅底中间留出点位置，将肉末汁一起放进去搅拌均匀。
9、继续翻炒至将茄子煮熟后，加入一些葱花，尝试下味道如何。
10、也可以撒入一点点鸡精调味，马上出锅，这样美味的红烧肉末茄子就做好了。
黑茄子怎么做好吃又简单
黑茄子不需要削皮，一定要炸透。一共五个步骤，下面是黑茄子详细操作：
第一步：洗净切块
黑茄子洗净后切块。
第二步：捞出控油
锅烧热后，放油，冒泡后，放入茄子中火炸透。捞出控油。
第三步：葱蒜爆香
锅中再放少许油，葱蒜爆香。放入茄子煸炒。
第四步：调汁
盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入。
第五步：大火收汁
稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁即可。
总结：以上就是关于黑茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。