韭菜花酱腌制方法内蒙

1、韭菜花只要花的部分，洗净

2、放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干哦

3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯种，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的，现在有机器就懒得费劲了

4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐

5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分

6、这是腌制了5天的韭菜花酱，颜色还没有变，吃起来还有些辣，再腌的久了就会变深色了，辣味也基本没有了

7、这个是往年的韭菜花酱，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦

韭菜花的制作方法

1、准备主料：韭菜花500g。调料：食盐和姜适量。

2、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水分。

3、把晾干水份的韭菜花放入大点的罐子里，撒上精盐腌渍30分钟。

4、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

5、用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。

6、把砸好的韭菜花酱盛到干净罐子里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

7、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

韭菜花酱怎么做

1、买些韭菜，摘下小花。

2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。

3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油即可。

韭菜花腌制方法

1、主料：韭菜花500g。辅料：盐30g、姜30g、高度酒15g。

2、韭菜花剪下来花，去掉梗，用清水浸泡洗净，晾晒一下，晒干水分。

3、放入盆中加盐腌制约20--30分钟，让韭菜花塌架。

4、腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中，放入姜片。

5、加入高度酒。

6、用绞肉功能搅拌两遍。

7、搅拌好的韭菜花放入消毒过的瓶子中，8分满即可，半个月以后就可以食用了。

韭菜花怎么炒才好吃

可以做韭菜花炒鸡蛋，具体做法如下：

1、材料：韭菜花半袋、 鸡蛋2-3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许。

2、先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；

3、油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；

4、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；

5、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。