姜撞奶的姜汁是生的还是煮熟的

生的。生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。

做姜撞奶需要：

1、脱脂奶250mL；

2、新鲜的生姜汁18g；

3、白糖20g；

4、电子食物温度计。

操作步骤：

1、将糖和奶混合并加热至 65°C；

2、把姜剥好皮并放进微波炉一会，随后榨汁；

3、把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中；

4、不要搅拌；

5、室温等5-10分钟；

6、凝固成功即可。

煮熟的花生能放冰箱冷冻吗

1、能放冰箱冷冻。

2、煮熟的花生是可以放到冰箱冷冻室冷冻的，在电源充足的情况下，可以放5-8个月之久，等想吃的时候直接取出来进行解冻工作，然后再重新加热就可以吃了，味道不会有太大的改变。

3、一般情况下，水煮花生的时间不用太长，20分钟左右就可以了，花生不能烹煮太长时间了，否则它里面的口感会变差，但是在烹饪完毕之后，不建议马上拿出来进行食用，需要将花生放到锅里面再蒸30分钟，这样吃起来会更加入味。

煮熟的鱼能隔夜吃吗

鱼肉煮熟后在未变质的情况下隔夜是可以吃的，但是要适量的食用。鱼肉煮熟后吃不完，建议可以把它放入冰箱里，以防鱼发生变质，导致细菌的生长；另外，鱼本身含有丰富的蛋白质，但是隔夜后可能会产生蛋白质降解物，过量的使用可能会损伤肝脏。

吃鱼的好处

鱼本身属于一种营养价值非常丰富的食物，里面含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素b、维生素c。适量的吃一些鱼，可以为人体提供必需的能量，并且可以达到抗氧化、美白皮肤、补充身体所需要的胶原蛋白的目的。