韭菜和什么不能一起吃你知道吗

在生活中，蔬菜对于我们来说是非常重要的，其中韭菜是一种非常具有营养价值的，跟不同的食材一起搭配有不同的效果，可以说一种非常讲究的学问，如果搭配错误对身体的伤害也是非常大的，甚至导致中毒，本期健康饮食文化为你解析。

韭菜+虾皮：影响营养的吸收

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+牛排：中毒

牛肉，韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

蜂蜜，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。

白酒，是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

醋，韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。

牛奶，韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养的缺失。

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韭菜和韭黄有什么区别

1、生长环境，韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

2、外型，韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。

3、人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

4、菜价不同。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

韭菜和蘑菇相克吗

韭菜和蘑菇可以同时食用，做法有韭菜炒蘑菇，方法如下：

原料：蘑菇1500克、韭菜100克、猪肉糜适量、葱、料酒、盐、食用油；

步骤：

韭菜去根，和蘑菇一同洗净；韭菜切成小段，蘑菇切成薄片；小葱洗净切末；锅烧热，加少量的油，油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒；肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒；炒出香味后，盛出待用；再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒；蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀；韭菜熟了马上关火，加盐调味即可。