茄子辣椒卤怎么做

茄子辣椒卤做法：

食材：茄子、辣椒、大蒜、油适量、黄豆酱、糖适量、生抽适量

1、茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；

2、蒜切片备用；

3、炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；

4、倒入茄子煸炒至茄子变软；

5、再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开，调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

茄子辣椒包家常做法

1、面粉与酵母粉拌匀，用温水将面粉搅拌成雪花状。揉成面团。盖上盖子，放在较温暖的地方将面醒发成原体积的2倍。尖椒、茄子洗干净。

2、茄子去蒂，切成细条。切好茄子要快速放入盐水中泡着，避免茄子变黑。尖椒也切成细条。

3、茄子用盐水淘洗一下，用清水冲洗一下捞出沥水。尖椒，茄子都放入一个干净的盆里，加入适量盐腌出水。

4、用手将水挤干放入干净的容器中。加入事先切好的姜葱末、十三香、盐、魔厨高汤、香油拦匀。加入生抽、花椒油

5、发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。搓成圆柱条状。用刀切成大小相等的剂子。剂子压扁。

6、撒上面扑，用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。皮里放入适量馅料。顺着面皮边缘将面皮粘合在一起，收紧口。

7、依次将包子包好，放入蒸锅里醒二十分钟。大火烧开转中火蒸十五分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。端盘食用。

茄子辣椒馅的包子怎么做好吃

１、主料：面粉、茄子、辣椒。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。

２、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛２０分钟。

３、把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末。

４、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。

５、把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮。

６、放入馅，捏成包子状，摆入蒸帘，放入电饭锅蒸熟即可。

包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋，《梦粱录》中的酒肆记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。