高压锅面包怎么做不干

1、主料：高筋面粉300克、鸡蛋3个。

2、辅料：酵母粉3克、蔓越莓干20克、白糖30克、玉米油20克、牛奶30克、黑芝麻2克、草莓1颗。

3、做法：

（1）首先来准备做这款“电饭锅面包”需要用到的食材：高筋面粉300g，面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋，2个半用来和面，1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油可以选玉米油，颜色清淡无异味；蔓越莓干用来做面包的夹心；草莓是等面包出锅做点缀的。

（2）用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中，然后依次将3个鸡蛋磕开，1个蛋黄单独放到干净的小碗中，其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油，最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊。

（3）鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉，有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒。可以用豆浆机附送的细孔过滤筛子将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里，然后用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮。过筛不是为了筛除面粉中的杂质，是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感，比直接倒入面粉，筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩。

（4）盆中的蛋糊不够湿的话添加少许纯牛奶，搅拌到盆中没有干面粉的程度，用手将面絮揉合成光滑的面团。取出干净的面板或者蛋糕专用垫，面团不需要发酵，直接分成7个份量均等的小面剂子。

（5）用手像蒸馒头时揉面的步骤一样，将7个小面剂揉搓成光滑的圆形小面团，比馒头复杂是需要将面团反复揉搓出一层手套膜的感觉做出的面包才松软。｀用手将面团按扁后取擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼，在饼上撒入少许蔓越莓颗粒，然后像卷被子一样将果粒夹在面饼中卷成卷状。依次将剩下的5个面团撒上蔓越莓干后卷成面包卷，最后留一个面团包入果粒后做成圆形面包坯。

（6）面包胚都做好之后取出电饭锅内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后将圆形面包坯放在锅底中间位置，其余6个面包卷均匀码放在锅底一圈。最后将电饭锅内胆盖上保鲜膜放置到温暖的地方让面包坯发酵。

（7）面包坯发酵到之前的2倍大就可以上锅蒸了，将之前留的一个蛋黄搅拌均匀后打散，用刷子蘸取少许蛋液为面包坯刷上一层薄薄的金黄，最后撒上一层黑芝麻点缀一下，这样蒸出来的面包色泽更诱人。

（8）一切准备就绪后将电饭锅内胆水平放入锅内，接通电源后选择“蛋糕”键启动，耐心的等上50分钟左右，美味的面包就可以吃了。

（9）面包蒸熟后电饭锅自动就跳了，真的超方便，不像用烤箱一样时刻担心火大会将面包烤糊。打开锅盖扑鼻而来的浓郁面包香会让你的成就感飙升哦，蒸熟后的面包发起的鼓鼓的，发酵得很完美。

（10）用防烫碗夹将电饭锅内胆取出放到案板上，注意别烫手。用纸巾或湿毛巾垫着锅内胆的边缘，将面包倒扣在干净的案板上，面包底部和侧壁都金黄诱人，因为涂抹了一层油的原因还有几分酥脆。

面包机怎么选择烘烤模式 面包机做面包怎么做才松软好吃

面包机可以帮助我们烘烤出好吃的面包，比烤箱更方便操作，也更不怎么占据空间。面包机既可以烤出面包，也可以加热吐司面包，还是很好用的。面包机用完之后要及时清理残渣和油脂，这样下一次用更方便，也更干净卫生哦。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

面包机怎么选择烘烤模式？

1、在平坦、干净且固定的表面上使用烤面包机。

2、打开电源，按“开关”功能键，将拨到“3-4”档，烘烤完成约120秒后，即可食用。

3、选择烘烤程度后，将面包放入槽中，按“开关”功能键，可以使用任意槽烘烤一片面包。

4、达到选定的烘烤程度后，面包将自动弹出。

5、烘烤过程中，按取消键停止烘烤。

6、如果面包卡住，请先断开电源，然后取出面包（切勿在通电时使用金属物体取出面包片）。

7、“1”-“7”表示面包烘烤颜色由浅到浓。

8、使用完毕后，请将面包屑清理干净，将烤面包机带到垃圾桶顶部，打开面包屑门。

9、如需反复使用，必须有30～60秒的间隔。

面包机做面包怎么做才松软好吃？

材料

酵母面团：高筋面粉30g、牛奶150g、糖7.5g、干酵母5g；

面团材料：260克高筋面粉、45克黄油、45克细砂糖、2.5克盐、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，鸡蛋1个，葡萄80克，蜜饯橙皮30克；

十字糊：低筋面粉40g，玉米油12g，水适量；

糖浆：2汤匙细砂糖，2汤匙水。

步骤

1.、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；

2、将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；

3、加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团，揉至表面光滑。一开始会黏黏的，耐心的揉，等面团变成面筋就可以了。面团不需要很结实，但必须能够支撑干果；

4、加入葡萄干和橙皮揉成面团后，放在温暖的地方发酵；

5、发酵结束后，分成40g/个，滚圆，排列成方形烤模，放在温暖潮湿的地方进行最后发酵；

6、最后发酵时准备十字糊：低粉过筛后加入玉米油拌匀，一点一点加水，搅拌至可以挤出来，装入裱花袋备用；

7、制作糖浆：加入细砂糖煮至糖化；

8、面团最后发酵好后，将表面的十字糊挤成十字形，放入预热190℃的烤箱中，上下上下两层加热20分钟。

新面包机首次怎么清洗

第一次使用面包机时，面包桶必须严格按照说明书上油烧焦，包括面包桶的轴和搅拌刀的内部（用小勺子滴一些油），然后安装并使用烘焙菜单（机器的大部分是菜单12），烧烤10分钟，然后按停止按钮3秒，听到一声哔声，程序结束。面包桶冷却后，取出并用清洁剂清洗后再开始使用。第一次烘干时，会有一些气味和烟味，这是正常的，所以不要害怕。因为机器在出厂的时候本身里面就有一些润滑保护油。

自制蒜蓉面包怎么做

1、黄油用微波炉热牛奶的温度叮一下，化成液体。面包切成斜片。

2、香菜叶切成细末、蒜擦成蓉，放进温了的黄油液中，加上蜂蜜混和均匀成酱。

3、把面包片朝上的一面抹上搅拌好的酱。

4、烤箱175度预热，面包片放置中层，烤20分钟即可。

好吃又软的面包怎么做

1、材料：高筋面粉300克、酵母粉3克、白糖20克、奶酪15克、鸡蛋2个、植物油2勺（或者用黄油）、盐2克、牛奶、白芝麻。

2、把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。

3、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。

4、加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。

5、往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。

6、揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。

7、取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。

8、把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。

9、发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。

10、扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。

11、取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。

12、卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。

13、把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。

14、烤箱上下管170°，25分钟左右烤好。

15、烤好的面包取出，稍凉就可以吃了。

面包怎么做更柔软

食材：水，细砂糖，酵母，高粉，低粉，奶粉，盐，奶油。

过程：

先将水，细砂糖，酵母放入面包桶中混合搅拌均匀。再将高粉，低粉，奶粉，盐混合搅拌均匀后加入面包桶。然后将面包桶放入面包机中，待面包机旋转第一次停止后放入奶油。最后再次从新启动，过程面包机的盖子无需盖上，直到面包机发出8声连续响即可。