炒山药的做法简单

1、制作食材，山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

2、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

3、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

4、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

5、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

炒山药 炒山药的方法

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

山药的做法：美味的咸菜炒山药

1、山药去皮，切片后浸入水中。山药很容易被氧化，炒起来就变黑了，所以切好之后马上浸到水里。

2、切一点肉丝，锅加热后放油，先炒肉丝

3、放入山药，翻炒几分钟

4、加适量开水，放入咸菜

5、煮开后就可以了，加盐，出锅

炒山药怎么炒好吃

1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。

2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

每１００克山药含水分７５克左右，碳水化合物１４.４～１９.９克、蛋白质１.５～２.２克、脂肪０.１～０.２克、薯蓣皂苷５０毫克及Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的３倍，胃胀时食用，有促进消化的作用。

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用。