正宗马鲛鱼怎么做

1、材料：马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许。

2、把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味。把马鲛鱼切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

3、把锅烧热后，拿两片姜擦下锅，再倒油。把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

4、在另一空碗里放进酱油，少许盐、少许糖、一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用。

5、锅里再倒些油，把蒜片放锅里爆香。把上面的酱汁倒进烧开后，把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖2-3分钟左右即可。

蒜苗焖马鲛鱼如何做

1、食材：马鲛鱼3条，酱油适量，姜适量，蒜苗适量，柠檬汁适量。

2、马鲛鱼去内脏洗净斩块备用。

3、蒜苗洗净切段，生姜切丝。

4、锅中倒入油，大火烧热，下入马鲛鱼中火煎至两面微焦。

5、下入生姜煸出香味。

6、挤入柠檬汁，淋入酱油。

7、加入少许清水，翻动鱼块使其充分入味。下入蒜末。

8、晃动炒锅大火收汁即可关火。

干煎马鲛鱼做法图解

1、香煎马鲛鱼是一道简单的家常菜，主料是切片马鲛鱼，泰式甜辣酱。

2、材料：切片马鲛鱼，泰式甜辣酱。

3、马鲛鱼洗净后，放入适量食盐腌制半小时入味。

4、烧开油锅，放入马鲛鱼，煎到两边金黄即可，最后放点泰式甜辣酱蘸着吃，味道一流。

怎样保存马鲛鱼

1、马鲛鱼去除内脏和鱼鳞；

2、将马鲛鱼擦净水分；

3、放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室可保存2天。

马鲛鱼有几种

鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鮐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鮐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。

鲅鱼也叫马鲛，鲅科，鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260到520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，中国东海、黄海、渤海均产之。属暖水性中上层鱼类，常结群作远程洄游。以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。