炒韭菜的方法

1、原料：韭菜一斤半；食油一两；盐四钱。

2、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒

3、入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。

肉丝炒韭菜的做法

1、食材准备：猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。

2、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

3、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

4、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

5、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

籽乌炒韭菜的做法

这是一道营养又美味的快手菜，籽乌嫩嫩的口感，配上韭菜独特的香气，让人食欲大增。海鲜具有益智的功能，韭菜更可壮阳哦。

籽乌化冻后清洗，然后用手揪住口子处撕开，将里面薄膜状的东西择干净丢掉，再次将籽乌过水清洗。

韭菜去掉干叶子，择干净，洗净切段；葱切末，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

锅内入油，加入葱姜蒜、干辣椒煸出香味后，倒入籽乌翻炒，加入料酒和味极鲜

籽乌炒至发白，加少许盐，加入韭菜翻炒1分钟出锅

韭菜的种植方法

选择分蘖能力强、抗病能力较强的韭菜品种的种子作为种植对象，然后将种子放入40°C的温水中浸泡12小时，待捞出沥干后将种子用湿纱布包好并放在温度为12-18°C的环境中催芽；将土壤深翻30-35厘米，然后亩施3500-4500斤农家肥和100-150斤复合肥，此时再做好畦即可播种。

韭菜的功效你知道多少

第一、 韭菜中含有食用纤维素，韭菜作为高纤维食物，不易被彻底消化，可以促进的肠胃蠕动，从而清洁肠道，促进排泄。

第二、 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，而这两种东西，有降低血脂的作用。 所以，食用韭菜可以有效扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病。

第三、 跌打损伤时，将新鲜韭菜捣烂之后敷在伤处，会有—定的效果。因此，韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻等出血症状。

第四、 科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的克星，人体摄入韭菜中丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生。