韭菜鸡肉制作方法

1、主料：韭菜100g、香菇100g、鸡胸肉150g、熟芝麻少许。调料：盐1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/4小勺、香油2小勺。

2、韭菜洗净，香菇去蒂洗净；

3、韭菜切5cm长段，香菇切片，所有的调料兑匀；

4、鸡胸肉放锅内加少许料酒煮熟，晾凉撕成丝儿；

5、锅内烧开水下香菇焯1分钟捞出沥干水份；

6、下韭菜焯30s立刻捞出；

7、鸡丝，韭菜，香菇，调料放一起拌匀。吃前撒少许熟芝麻。

胡萝卜鸡肉制作方法

1、准备整鸡一只。

2、将鸡切成小块，洗净控干水分。

3、将胡萝卜切成小块。

4、将葱，姜，蒜切好。

5、锅内放油，待油热后放入葱，姜，蒜炒香。

6、加入鸡块爆炒。

7、鸡块炒好后加入酱油，料酒，白糖再翻炒几下，加汤小火焖1小时左右。

8、鸡肉炖好后加入胡萝卜再炖10分钟左右，大火收汤即可。

麻酱炒鸡肉制作方法

1、食材：鸡腿肉适量、土豆1-2个、香菇适量、腐竹3-4根、芝麻酱适量、料酒适量、盐适量、白糖儿童汤勺3-4勺、鸡粉两勺、鸡粉适量、五香粉（南德调料）适量、老抽一点点。

2、把鸡腿肉切块洗净放冷水开火去血沫。

3、腐竹是要提前泡好的。

4、趁煮鸡肉把配菜切好，腐竹切段，香菇土豆切块，土豆切好要放水里泡着。

5、鸡肉煮好，把上面漂浮的血沫全部捞出，直到不出血沫（一分钟左右应该就没了）把鸡肉盛出控水鸡汤留着等会要用。

6、起锅放油，加糖，一定要小火炒糖色，用锅铲来回推动糖，直到看不到糖粒，期间一定要小火。

7、放鸡肉小火翻炒，小火是为了不让油到处溅，小火翻炒均匀后即可大火继续翻炒，加点料酒祛腥。

8、多翻炒一会儿，然后加入配菜继续翻炒，炒两分钟后加入盐、五香粉、酱油和鸡粉翻均匀。

9、上一步翻炒均匀以后把刚才的鸡汤，加入锅里面大火煮，接下来就要把芝麻酱调下了，买回来的芝麻酱都沉下去了只有一层油在上面，用筷子搅拌均匀。

10、汤汁盛一半的时候加入芝麻酱，煮一分钟入味就可以了。