金针菇的品种有几种

金针菇经过长期选育有白色和黄色两个变种。

白色变种：俗称白色金针菇，色泽纯白，适合鲜食，营养价值高、市场价格也 高，其特点是对温度敏感，在4到10摄氏度出菇。出菇晚，产量多集中在 一、二潮菇；

黄色变种：俗称黄金针菇，色泽金黄，抗逆性强、产量髙， 非常适合鲜食及加工罐头，其特点是适应温度范围较宽，在6到16摄氏度出菇，出菇早，质地脆嫩，菇体对光较敏感。

金针菇的热量

1、金针菇中每100克只含有26大卡的热量，碳水化合物仅含6克，蛋白质、脂肪更是少之又少。而每100克炒金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

2、金针菇是菌类中比较常见的一种，很多女生喜欢它不仅仅因为金针菇的口感和营养丰富，更多是因为金针菇确实是对减肥非常有利的。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

葱油金针菇的做法

1、金针菇200g,小葱适量，生抽1勺,油适量。

2、金针菇切掉根部洗净，淋干水份，然后放在盘中。

3、放入锅中，蒸6分钟左右，取出，淋入生抽1勺。

4、小葱一半切葱花，一半切段，将葱花放在金针菇上。

5、锅中倒适量油，油温烧至5成热，放入葱段炸香，捞出葱段，热油淋在金针菇上即可。

种金针菇的方法

1、首先我们肯定就是准备好金针菇了，毕竟我们也不能凭空产生出来不是，金针菇我们大家去市场或者超市买就可以了，买多少看家里面需求。

2、我们准备一个碗，这个碗看你买的金针菇大小了，大的可以换大一点的碗，我们拿来一个碗以后，直接加自来水进去，像我这个碗大概加五分之一的水左右。

3、准备好几张卸妆棉，这种东西大部分女性家里都会有，直接放进碗里面即可，要保证化妆棉全部没过水。

4、准备好小苏打，在市场有卖，大概两块钱就有一大包了，我们拿一个勺子接住，大概有半个勺子那么多就可以了。

5、把小苏打放进水中，用勺子搅拌，使他充分融化，然后我们就可以把买来的金针菇切开了，把金针菇的根部切下来不用切太多。

6、金针菇根部都有一条分界线的，直接切开便可，我们把根部放进水里放平，我们拿来一个黑色的塑料袋盖住，放置于阴暗，潮湿的地方，等待他长成便可食用了。