鸭蛋怎么腌制

1、准备鸭蛋适量，盐，白酒，保鲜袋。

2、将鸭蛋记性后沥干水，然后放入白酒中浸泡半分钟；

3、将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下，沾上一层盐后放入保鲜袋中；

4、将所有的鸭蛋处理好之后，将密封的袋子扎紧，然后放入通风干燥处，腌30到40天即可。

鸭蛋怎么去腥味

1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃，有那么点像蟹黄。

2、煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮。

3、用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋与之混合，可减轻鸭蛋的腥味。

鸭蛋怎么煮又快又不烂

1、首先我们要记得咸鸭蛋经过腌制之后外壳是非常容易碎裂的，所以我们在煮的时候一定要注意水要漫过咸鸭蛋，而且煮的时间也是不要太长的，煮的时间最多是20分钟左右。

2、在有就是咸鸭蛋因为经过加工之后，也是比较容易熟的，所以我们也是可以采用蒸煮的方法，这样咸鸭蛋的外壳是绝对不会碎裂的，可以用一些蒸蛋的器皿进行蒸煮，这样的口感也是非常不错的。

3、当然有些咸鸭蛋可能是因为没有处理好，我们在煮的时候本身就已经是破裂的了，所以这个时候我们可以适当的加入一些食盐，因为食盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出，醋也是同样的道理。

鸭蛋怎么蒸好吃有营养

1、鸭蛋最好的吃法就是水煮之后食用，如果吃不惯淡的，可以一样蘸白糖吃。

2、除了白水煮，还可以把鸭蛋腌起来配白粥吃，腌法很简单，鸭蛋洗净晾干，然后在烧酒里浸湿，再在盐里滚一圈，然后放到保鲜袋里密封保存一个星期以上就可以拿出来蒸或者煮着吃了。

3、还有比较健康的吃法就是水蒸蛋，鸭蛋2个打散，加入一点点料酒，适量盐，加三倍的温水继续打匀，然后锅里水烧开，蒸6,7分钟就可以吃了。

4、大家都知道，鸭蛋直接煎荷包蛋的话会非常老，口感一点也不好，其实只要在打散鸭蛋的过程中加入一小调羹的水，这样煎出来的鸭蛋就非常嫩。