怎么做虾滑
1、做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3、切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
4、把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
5、加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
6、加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
7、倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
清蒸时蔬怎么做
1、蛋液加入水、盐拌匀后过滤到碗中备用。
2、玉米笋、芦笋、蒜末与辣椒末放入盘中。
3、万用锅内锅中倒入1杯水，放入作法1的蒸蛋。
4、内锅上方放上铺有调理纸的万用锅蒸盘，再放入做法2的蔬菜，加入盐与米酒。
5、盖上锅盖使用[蒸/一锅两菜]的功能，蒸煮8分钟完成即可。
剁辣椒怎么做能放更久
1、准备材料：辣椒500克、蒜头300克、盐30克。
2、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎。
3、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎。
4、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状。PS：也可以用料理机斩碎
5、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟。
6、准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分。
7、把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。
海带木耳胡萝卜汤怎么做
1、材料：大棒骨一根、海带结100克、泡发后的木耳60克、胡萝卜半根、葱姜适量、盐1茶匙
2、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。
3、开锅后用汤勺去除血沫。
4、放入葱段、姜片，小火炖1小时。
5、4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。胡萝卜洗净切片。
6、待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。将木耳、海带、胡萝卜倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
肉酥卷怎么做
1、用料：
（1）水油皮：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。
（2）油酥：低筋面粉120克、猪油60克。
（3）馅料：猪肉馅200克。酱料50克葱末、红椒适量。
2、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团，水油皮15克/个、油酥15克/个。
4、馅料混合在一起,把馅料分成20-25克/个。
5、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
6、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
7、取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入猪肉馅料，卷折成长方形。
8、将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可。