豆腐丸子的做法

制作豆腐丸子要先把豆腐抓碎，然后把它和切好的萝卜、葱花以及蛋液混合在一起，接着按照自己的口味往其中加入食盐、五香粉、老抽等调味料，最后往豆腐中倒入淀粉捏成丸子再把它们放入油锅中炸至金黄即可。

怎么做豆腐丸子

豆腐丸子是一道做法非常简单的家常菜，它的口感外酥里嫩，味道鲜咸。想要制作豆腐丸子的话，首先我们要准备好豆腐、萝卜、葱这几样食材。

然后我们要把买回来的豆腐用手抓碎放在一旁备用，再把萝卜切丁、葱切小段并将它们和被捏碎的豆腐混合在一起，这时我们还可以打散一个鸡蛋倒入其中同样搅拌均匀。

随后根据自己的口味往豆腐中加入食盐、五香粉、老抽等调味料，再倒入适量淀粉揉匀。这时我们就可以把搅拌好的东西捏成一个个小球，再把它们放入油锅中炸至颜色金黄，这样豆腐丸子就做好了。

家常豆腐丸子的做法

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。

配料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。

步骤：1.大豆腐切块，入开水中略煮片刻，以去除豆腥味。

2、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥。

3、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。

4、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。

5、胡萝卜，香菇切成细末。

6、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。

7、打入2只鸡蛋清用手抓匀。

8、做成一个个豆腐丸子备用。

9、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。

10、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。

11.中小火略煮2分钟，最后勾芡，滴少许香油即可。

猪肉豆腐丸子的制作方法和配料

1、食材：豆腐、猪肉馅、葱末、蒜末、姜末、香菇碎、白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉。

2、豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。

3、加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。

4、汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。

5、番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。

油炸豆腐丸子的做法

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。