菠萝蜜核如何煲汤

材料：菠萝蜜适量、鲫鱼一条、瘦肉少许、姜片少许

做法：

剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜，洗净待用；瘦肉洗净，切块；洗净宰好的鲫鱼，仔细刮净腹内黑膜，沥干水；拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；将8碗水放入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转中小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

如何煲汤 有什么技巧

1、飞水。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

2、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

4、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

5、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。

鲍鱼如何煲汤啊

用料：肉鸡半只、猪骨200g、花胶两只、鲜鲍鱼10只、生姜3片；

步骤：

1、 将所有材料清洗处理，肉鸡和猪骨焯水处理，花胶用清水洗净斩件（或整只），鲜鲍鱼去内脏连壳洗刷干净；

2、所有食材放入煲汤煲内放适量的清水，调煲汤档开煲2小时；

3、两小时后放入适量的食盐调味即可饮用。

熟地的如何煲汤

材料:五味子10g、熟地10g、鸡蛋1个、红糖适量。

步骤:

1、把五味子熟地鸡蛋洗干净；

2、把洗干净的五味子熟地鸡蛋下锅，倒入三碗水。大火熬煮40分钟；

3、鸡蛋熟了之后剥壳放回汤内，继续大火煲半个小时；

4、煲到剩下一碗水的时候放入红糖，红糖融了装碗即可。

莲子如何煲汤有什么做用

1、莲子百合汤， 制作方法为莲子百合大多都采用乾品，将以百合，莲子，蜜枣洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能温肺止咳。

2、莲子羹，原料为莲子300克，冰糖50克，桂花酱6克，淀粉3克，樱桃10个。将莲子煮熟。锅内放入冰糖，煮化后放入莲子及用开水调开的淀粉，熄火后放入桂花酱，樱桃搅匀后即可食用。适用于低血压。

3、百合莲子汤，做法为将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。此汤有润肺，养神，健肤，美容的功效。