麻椒和花椒有什么区别-范文来

麻椒和花椒有什么区别

1、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色。

2、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；麻椒的麻味极重，香味较轻，常用来做川菜的调味品，火锅中较常见。

3、果实不同：花椒果皮顶端很少有残留的花柱，果皮有气孔无瘤状突起，干花椒颜色发红；麻椒几乎全部保留花柱，瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点，干麻椒发褐色。

4、树形和叶片不同：花椒的树形松散，枝条较粗壮而长，叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状；麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些，叶片相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。

不知道从哪里听说的花椒会有毒的，这样的说法靠不靠谱的？大红袍的花椒会有毒吗？大红袍花椒有着什么样的功效和作用？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

花椒有小毒，平时炒菜少量放花椒是不会有毒的，但是大量的使用会诱发癌症。

中医认为花椒果性味辛、温，有小毒，可使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；去腥、芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、促进食欲的功效。

是药三分毒，花椒这种天然调味品有一定的毒性和诱变性。诱发物会改变人体里正常组织的细胞遗传DNA，诱发恶性肿瘤。

另外，花椒属热性，夏天食用，内热高的人会引起便秘、肠胀气等症状。所以花椒虽可食用但不宜多用。

大红袍花椒的功用除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

大红袍花椒和花椒的区别表现在枝叶、花期以及果期上，其中大红袍花椒的枝叶密集，小叶前端较尖，其花期在每年的3-5月份，果期在7-9月份，花椒的枝叶较疏，小叶呈现披针形，其花期在每年的4-5月份，果期在8-10月份。

将花椒取一小把置于清水中浸泡，水质成明显的红色或绿色等，是染色花椒的可能性大。

染色花椒一般分食用色素染色和工业色素染色，即使是食用色素染色，也有严格的用量要求，一旦超量食用就会危害身体健康。如果是工业色素染色，则有可能含有致癌物质，购买这样的花椒，不但花了冤枉钱，还容易致癌，对人体的危害更大。

1、防止米虫。家里的大米还没吃完就有米虫出现了？教你一招保存大米一劳永逸的方法。首先准备一张纸巾，然后打一勺花椒，接着用纸巾将花椒包裹起来，最后将纸巾直接塞进米堆里。这样就可以通过花椒防止米虫的效果了。

2、止痒。皮肤瘙痒用花椒也可以，只需要花椒加水煮一煮，再利用花椒水擦拭皮肤即可起到止痒的效果了。因为花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿的作用。

3、沸油防溢。炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

4、油防异味。在油中放入适量的花椒末，就可防止油脂变味。

5、食品防蝇。在食品旁边放一些花椒，苍蝇就会敬而远之。

6、治蛀牙。牙齿痛也可以用花椒，将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。

7、防止脚臭。首先烧一壶热水，并且在里面加入一些花椒，然后将水倒入洗脚盆里，最后将脚伸进花椒水里浸泡半个小时左右就可以了。花椒水泡脚可祛湿、防脚臭、脚气等功效与作用。

以上是关于“花椒有什么妙用”的方法，看完花椒的这些生活小妙用，是不是觉得花椒还只拿来当调味品真太可惜了，赶紧学会这几招，让你的生活更方便、更舒服。