蒜泥凉拌茄子的做法有哪些

1、备好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

软香茄子的做法

1、茄子洗净，切滚刀块

2、清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右

3、五花肉洗净，切簿片

4、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜

5、茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可出锅。

甜品芝麻茄子的做法

芝麻茄子的做法如下：

1、将茄子去蒂、皮，切成条；

2、加少许水拌均匀，并加入淀粉拌均匀；

3、炒锅注油烧至六成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；

4、炒锅注油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入茄条，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精、水烧开；

5、加白芝麻，翻炒均匀即可。