豆角炖茄子的方法

1、茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。

2、锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。

3、另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角。

4、调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可。

油豆腐茄子的做法

1、备茄子和油豆腐 ，再备上辣椒提辣，不吃辣的可不放。

2、茄子清洗切丁，油豆腐切成两半，辣椒切丝。

3、热锅热油，下入茄丁炒匀，翻炒翻炒。再放进油豆腐和辣椒。

4、再翻炒片刻，放点盐入味。8再放点点清水煮入味，将茄子煮熟。

5、调点生抽和味精。炒匀出锅。

面粉拌茄子的炒法做法

主料：长茄子250克，面粉50克。

辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。

步骤：

1、茄子洗净切条。

2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。

3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。

4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。

5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。

6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。

茄子的形状是什么表面是什么

茄子形状为叶卵形或长圆状卵形。表面的深蓝色的茄子皮。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

醋溜茄子的做法

1、茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

2、醋溜茄子是一道家常菜，主要食材包括茄子、白醋、陈醋、辣油、盐等。

3、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。

4、下油锅炒软，加少量白醋。

5、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。

6、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。