生煎包是用水煎还是用油煎

生煎包是用油煎。

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称包子为馒头，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

阿胡子生煎包是哪部电视剧

1、出自于《知青家庭》第十五集。《知青家庭》是苏州亚细亚传媒娱乐有限公司出品，由苏舟执导，任程伟、李琳、杨梅等主演的都市情感剧。该剧讲述了知青宋大江和陈悦清两人结为伴侣之后，收养了一个弃婴乔生。无奈乔生从小顽劣，长大后屡屡闯祸，成了一个日趋堕落的富二代。宋大江为了让乔生长大成熟，实施了一套“假破产”的计划的故事。该剧于2015年4月20日在广州综合频道首播。

2、任程伟饰宋大江，李琳饰陈悦青，杨梅饰朱小芳，于荣光饰余光荣，高明饰丁泰，潘虹饰徐佳，刘佳饰曾岚，李成儒饰朱爷，张海燕饰胖阿姨，王超帏饰杨志凯。

生煎包的做法和配方

1、小麦面粉500克，酵母菌少量，肉馅200克，葱适当，生姜粉少量，黑芝麻粉适当。

2、小麦面粉中添加酵母菌，凉水搓成面粉发酵成二倍大;

3、肉馅中添加葱段，盐，生抽酱油，生姜粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和葱姜水后搅拌上力;

4、搅发醇好的面糊揉匀静放10分钟，将面糊分为小剂擀成圆皮后包入包馅揉成小包子;

5、炒锅中抹上油，放进锅中静放10分钟，撒上黑芝麻粉，煎2分鐘后浇上少量凉水;

6、盖上焖至水干，随后撒上葱段，浇上芝麻油，再焖2分鐘就可以。

生煎包和水煎包一样吗

南方称之为生煎包，北方称之为水煎包，区别不过是在煎好的包子上撒香葱花和芝麻！

材料：

中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉二分之一小匙、熟芝麻少许。

做法：

1、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉中，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。

2、在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水，顺一个方向搅拌至上劲。

3、将发好的面团取出，搓成条状，切成20个剂子，揉圆后按扁，擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置20分钟。

4、在平底锅中加入油烧热，放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水，约至包子三分之一处为宜，加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。

5、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。