生煎包有几种馅料

1、虾皮猪肉馅，配料：猪肉馅、虾皮、葱末、姜末、酱油、胡椒粉、米酒、盐。

2、猪皮冻五花肉馅，配料： 净猪五、猪皮冻、酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、 姜末、葱末。

3、骨头汤肉馅，配料：肉馅、骨头汤、葱末、姜末。

4、牛肉芹菜馅，配料：土鸡蛋、姜末、葱末、芹菜、牛肉、芝麻。

5、无花猪肉馅，配料： 猪油、姜末、葱末、五花猪肉。

生煎包半发面具体做法

主料

中筋面粉300克 ，干酵母4克， 白糖15克， 水150ml， 橄榄油15ml， 盐少许。

辅料

猪腿肉200克， 蛋清1只， 黄酒、生抽、鱼露、白糖、盐、胡椒粉、芝麻香油、葱姜水各200ml

生煎馒头的做法步骤

1、 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团,室温基础发酵1小时发酵期间做肉馅。

2、 猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用。

3、 发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子4、 剂子压扁，包入馅。

5、 收口朝下。

6、 锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油，，即可出锅食用。

生煎包热量

生煎包的热量(以100克可食部分计)是350大卡(1464千焦)，单位热量较高。生煎包特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”。

古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。

馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。