家庭版牛肉汤做法

1、挑选好的牛筒子骨以及牛肉。

2、浸泡血水。

3、用小纱布袋把所有卤料装起来，姜，切片，香葱扎起来(太小了，我的没扎起来就断了)，锅中坐水，一起下锅。

4、熬煮三个小时。

5、单独坐锅加入水，煮开粉丝，加入香菜，蒜苗生抽鸡精调味即可。

6、小贴士。血水要淖水淖干净，不然会很腥！先大火烧开，然后转小火熬制。

料酒放到牛肉汤里可以吗

料酒可以放到牛肉汤里，料酒的主要作用就是去腥，基本上所有的肉类都可以使用料酒。

制作方法：

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时；4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味；5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

黄瓜牛肉汤做法

1、食材：牛肉300克、黄瓜一个，姜两片、水四碗、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、麻油1/2汤匙、盐适量。

2、牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用。

3、黄瓜洗净，切成滚刀块。

4、煮沸清水，放入黄瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。