牛油果什么季节种植
牛油果在春季种植。播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植。
具体原因如下:
1、牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期零度低温，对土壤适应性较强。
2、牛油果多用种子繁殖，株行距适宜即可，品种混栽可保证授粉。
3、牛油果周年常绿，全年均需保持根际土壤湿润，对土壤干旱十分敏感，一旦缺水，生理机能受阻，树势衰弱，导致落叶落果，冬季抗寒力降低，故干旱时要适当灌水。
牛油果怎么熟得快
1、烤箱：烤箱能快速催熟牛油果。烤牛油果时用锡箔纸包起来，烤箱温度控制在100度左右，烤制时间不可超过15分钟。烤好后可直接食用。
2、大米催熟：用大米把牛油果埋起来密封好。三天左右把里面的牛油果取出来，牛油果的果肉已经变软切开后能直接吃。
3、水果催熟：准备一个大点的方便袋放进牛油果，将香蕉、苹果、梨等自然成熟的水果也放如其中，把方便袋的口扎紧放到温暖的地方，自然成熟的水果在保存过程中会产生Z烯，被牛油果吸收后能把牛油果快速催熟。
形态特征：
常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，长8-20厘米，宽5-12厘米，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，侧脉每边5-7条，上面微隆起，下面却十分凸出，横脉及细脉在上面明显下面凸出；叶柄长2-5厘米，腹面略具沟槽，略被短柔毛。聚伞状圆锥花序长8-14厘米，多数生于小枝的下部。具梗，总梗长4.5-7厘米，与各级序轴被黄褐色短柔毛；苞片及小苞片线形，长约2毫米，密被黄褐色短柔毛。
花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。
花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形，长约1毫米，花被裂片6，长圆形，长4-5毫米，先端钝，外轮3枚略小，均花后增厚而早落。能育雄蕊9，长约4毫米，花丝丝状，扁平，密被疏柔毛，花药长圆形，先端钝，4室，第一、二轮雄蕊花丝无腺体，花药药室内向，第三轮雄蕊花丝基部有一对扁平橙色卵形腺体，花药药室外向。退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形，长约0.6毫米，无毛，具柄，柄长约1.4毫米，被疏柔毛。子房卵球形，长约1.5毫米，密被疏柔毛，花柱长2.5毫米，密被疏柔毛，柱头略增大，盘状。果大，通常梨形，有时卵形或球形，长8-18厘米，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月
怎么挑选牛油果
1、首先要看牛油果的表皮颜色，颜色越深则越成熟，所以在挑选牛油果的时候，挑选表皮颜色墨绿色的，这种颜色的牛油果说明已经完全成熟，可以食用了。如果牛油果的表皮有坑坑洼洼的颗粒感，说明这样的牛油果是新鲜的。
2、鳄梨（学名：Persea americana Mill. ）是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。
3、原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。
4、果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
牛油果高产技巧
1、育苗：首先是选择幼苗，先在市场上购买一些颗粒饱满的牛油果种子，然后在进行处理它们，选择一个阳光充足的地方，将种子顶端均匀向上，埋在土壤中，再小心地用疏松的土壤覆盖种子，每隔七八个小时浇水一次，大约两个星期后幼苗将会长出来。
2、移植栽种：当幼苗长到一定高度时，就可以进行移植了，首先，每隔三、四米挖一排小树坑，每排相隔四、五米，每个坑都要洒上足够的基肥，移植时，将树根移植到坑中，尽量不要破坏树根，完成后要立即浇水，这样可以提高新苗的成活率。
3、确保光照：牛油果是一种热带水果，因此它对光和温度的要求更高，根据所在地区的不同，我们最好在温暖的季节种植牛油果树，在果树生长期间，应该保证每天光照八到九个小时。
4、果树管理：牛油果树的生长期很长，生产水果需要五个春秋，因此，应做好牛油果树生长期的管理工作，如施肥、浇水、松土、修剪枝叶等，幼龄牛油果树种植时，主要肥料为钾肥和磷肥，并添加少量氮肥，然后根据果树的生长情况增加施肥量，还要经常浇水，以保证果树的湿度，为了确保果树有足够的光照，也有必要不断修剪果树的叶子。
5、相互授粉：牛油果授粉是为了保证牛油果的产量，通常是两种果树互相授粉，种植时，所有的树都是人字形的，刮风时，授粉成功率会大大提高，或者我们可以人工授粉，在阳光明媚的日子收集花粉，并在早上太阳出来之前进行喷洒。
6、病虫害防治：炭疽病，在牛油果果期时，如果管理不当会患上炭疽病，枝叶会呈现不规则的黑色病斑，会不断的扩散，果实也会逐渐的腐烂，这时需要立即将发病的枝叶、果实等部位进行处理，然后让其保持通风环境，并喷洒溴菌腈进行防治。