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胡萝卜香菇包子的做法有哪些

2025-06-10 20:32:03

胡萝卜香菇包子的做法有哪些

材料主料:面粉500克;辅料:油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、黄豆酱适量、鸡蛋1个、十三香适量、猪肉220克、香菇适量、胡萝卜1个、酵母4克、淀粉适量。

面粉、水和酵母放在面包机里,启动和面程序。香菇放水里泡洗干净,取出香菇切碎。胡萝卜切碎,肉剁碎后,加油、料酒、姜沫、生抽、蚝油、黄豆酱、鸡蛋、十三香、水淀粉,朝一个方向搅拌。面团发酵至二倍大即可,将胡萝卜、香菇与肉馅混合均匀。发酵好的面团揉搓排气,分小剂子擀面皮,放上馅料。捏合成包子,全部做好后底部垫上芭蕉叶放蒸架里二次醒发。二醒完成后,大火烧开转中火,蒸12分钟,熄火后虚蒸3分钟即可。

不发面的包子的做法和配方

1、用料:低筋面粉500克、泡打粉10克、猪油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉馅200克。

2、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶(没有机器手和面也是一样的)。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶,剩下的水根据面粉吸水程度再加入,然后揉至光滑不粘手。用压面机反复压至面边没有锯齿状,大概压5-6遍,直到面边缘光滑,压好的面裹成卷,切成一个个小剂子。

3、把小剂子擀成皮,擀皮时要中间厚边上薄,这样包包子底才不会露馅,封口处面也不会太厚实,放入肉馅,包馅收口。锅烧水直大概40度左右,湿度60,感觉就是水开始冒大热气关火,把包子放入蒸格,蒸大约20-25分钟即可。

肉沫粉条包子的做法

1、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。

2、粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花,姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火。

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子。

6、按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。

天津狗不理包子的做法

1、面粉倒入面包桶内,加入盐,酵母用温水化开

2、将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状

3、揉成光滑的面团开始发酵,五花肉切成末

4、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

5、大葱切末,放入香油拌匀成油包葱,将大葱末放入肉馅中拌匀

6、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中

7、倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料

8、面团半发状态时就可以加入入适量食碱,揉匀揉透

9、分成大小均匀的面剂子,每个剂子揉圆,然后按扁,擀成圆皮

10、将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯

11、继续发酵20分钟,然后上锅蒸20分钟即可

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