鱼肚的嘌呤含量
每种鱼的嘌呤含量不同,但鱼都是高嘌呤含量的动物。
嘌呤,是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。体内嘌呤核苷酸的合成有两条途径,一是从头合成途径,一是补救合成途径,其中从头合成途径是主要途径。
干鱼肚的做法和配方
1、配方:尖椒2个;鱼肚;蚝油10g;料酒5g;白糖5g;淀粉10g;姜蒜片各10克。
2、冲洗新鲜鱼肚,倒掉脏水。
3、加3勺盐,2勺白醋鱼肚里。
4、用手抓揉鱼肚3-5分钟。
5、用水冲洗几遍,沥干。
6、装盆,倒去植物油两汤勺,用手抓揉两分钟,再用清水冲洗,沥干水份备用。
7、锅内放水,烧开,倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
8、焯水完捞起用冷水冲洗一遍。
9、将尖椒洗净,去籽,切块。
10、热锅倒油,入姜蒜片爆香,倒入鱼肚翻炒两分钟,沿锅边倒入1汤勺料酒,加入盐,蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。
11、加入尖椒翻炒后,入生粉芡汁勾芡即可出锅。
鲨鱼肚的家常做法
鲨鱼肚的家常做法
备好食材,鲨鱼肚剪成小片、瘦肉切成小片、生姜切丝、芹菜小葱辣椒切断段。
一碗水放锅,点火。放不放油均可。
鲨鱼肚瘦肉放锅,盖上盖子,中火炖30分钟。
将切好的姜丝、芹菜、小葱、辣椒放锅,炖5分钟。
加味精盐少量,盖上锅盖再炖个5分钟即可,开锅后大人小孩都可以吃~
这就是我的经验了,希望能帮到大家.
鱼肚的做法有哪些
炒鱼肚的做法:准备食材,鱼肚洗净,葱姜蒜分别切条或片,葱白可以和葱绿分开放。沸水将鱼肚焯烫一下,热锅冷油,中小火加入葱白蒜姜,煸炒出香味。加入鱼肚翻炒出白汤再加入少量料酒翻炒几下,加入豆瓣酱,开大火翻炒均匀,再加入少许糖翻炒,出锅前加入葱绿翻炒几下即可。
炝炒鱼肚的做法:热锅,放油,葱姜蒜爆香 ,放小红椒煸炒 然后倒入鱼肚,放少量料酒除腥、酱油、老抽上色,再加入一点水,防止粘锅,加盖焖两三分钟,放入一点点盐调味,大火收汁 撒上葱花出锅。
酸菜鱼肚的做法:生姜下锅煎一下,放入大葱头洋葱炒,放入酸菜包炒。放入水,烧开放好盐鸡粉调味料,水开放入提前用地瓜粉,蛋清,腌鱼料调味好的鱼肚。煮开起锅,烧油泼面上,可以吃了,不喜欢蒜可以不要放
酸辣鱼肚的做法
1、材料:鱼肚170公克,酸菜100公克,姜20公克,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,细糖1大匙,白醋1大匙,水50㏄,料酒1大匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙。
2、把鱼肚洗净后,切丝;酸菜洗净切丝;姜及辣椒切丝,备用。
3、起一炒锅,热锅后加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝,再加入作法1的鱼肚丝、酸菜丝转大火炒匀。
4、作法2中加入调味料A炒约1分钟,再用太白粉水勾芡与洒上香油即可。