紫薯芋圆木薯粉比例
1、芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右。红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右。
2、主料：木薯粉、南瓜（蒸熟后挤掉水分后）100g、紫薯（蒸熟后）100g、芋头（蒸熟后）100g、仙草冻粉30g、凉白开150g、烧开的水1000g、红豆适量、珍珠小圆子适量。
3、辅料：牛奶、炼乳、椰浆、糖。
4、洗净，放入蒸笼中蒸熟。
5、南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分。
6、挤掉水分。
7、捣烂，加入木薯粉，揉匀。
8、南瓜水分较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉。
9、紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水。
10、芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉。
11、搓成条，然后切成小块。
12、红豆，煮烂，最好用高压锅，备用。
13、30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状。
14、锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻。
15、切成小块，备用。
16、牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味。
17、加入仙草。
18、煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却。
19、紫薯的煮出来水会有点蓝色。最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦。
20、底汤可以自由搭配，绿豆汤，红豆汤，西米露，奶茶，酸奶，都可以。
木薯粉有味吗
木薯粉本身是没有味道的，木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
木薯粉加到面粉的作用
1、蛋白质
木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。
2、维生素
木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。
3、矿物质元素
木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
4、膳食纤维
木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1、8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
木薯粉可以做汤圆吗
木薯粉可以做汤圆，使用了木薯粉来制作表皮，这样制作出来的汤圆，晶莹剔透。木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉能用淀粉代替吗
1、木薯粉：是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。
2、淀粉：是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产。