黄豆如何做才不发霉
1、晒干、干燥的黄豆,不易发霉。
2、普通黄豆只有放入冰箱中保存,但是保存时间只有几天;
3、如果抽真空保存,使黄豆隔绝水分,减少受潮发霉的可能性,黄豆可以保存半年或者更长时间。
4、如果黄豆发霉,一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛,用肉眼容易识别。有些霉变的黄豆一定要经技术处理即可,
如何做红糖发糕
1、准备红糖60克、面粉250克、鸡蛋2个、红枣20颗、酵母2克、牛奶125克。
2、酵母、鸡蛋、面粉放盆里。天冷的地区需要把酵母放温水里先溶解,再和面粉拌一起。
3、红糖里倒牛奶,加热后把红糖溶化,如果没有牛奶直接用水就可以,有牛奶就直接用牛奶融化红糖,如果是块状的红糖最好用水融化,冷却到,有点温温的热度。千万不要趁热倒进去,酵母会被烫死。
4、混合搅拌混合到无颗粒。开始不要用蛋抽,后面再用,开始还是用勺子好用。家里有打蛋器可以用打蛋器把面糊打均匀。我想了下第三次做一定把面粉分次加,打匀一次再加一次,这样应该面糊更光滑。成品表面也更光滑。
5、锅底模上铺油纸,四壁刷食用油防粘。如果家里没有油纸就容器全部刷食用油,方便脱模。
6、面糊倒进去后,震出气泡。
7、放到温暖的地方发酵,烤箱开发酵功能或者发酵箱直接发酵。面糊发到1-1.5 倍高,所以面糊不能装太满。发酵到八分满样子就可以了,然后拿红枣点缀。
8、冷水上锅,大火烧开后继续蒸25分钟,可以视模具大小增加或者减少时间。
9、脱模,记得要么刷油要么用油纸,不然会粘破相,放凉后切开。
火腿肠包如何做
1、主料:高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g。配料:火腿肠6根、蛋黄液少许、奶酪适量、番茄酱少许。
2、所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边;
3、中间加入蛋黄液,一边混合,一边慢慢加入清水;
4、揉成光滑面团后,加入黄油;
5、继续揉面团,揉至扩展阶段;
6、将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵;
7、待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆;
8、将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟;
9、松弛后的面团擀成椭圆形;
10、翻面,压薄一个长底边;
11、自上而下卷成条状,接口处捏紧;
12、将面团搓成长条,两头相接、捏紧;
13、整成数字“0”的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵;
14、发酵结束后,表面刷蛋液;
15、将火腿肠放在面团的中间;
16、表面放适量的奶酪;
17、挤上少许番茄酱,烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右,完成。
豆浆如何做味道更好
1、先将黄豆提前至少6个小时泡上。
2、搅拌机中加黄豆和水搅拌(说明书上都有搅拌量的说明啦), 但在搅拌之前,我会将搅拌机中的一半水放到锅中同时煮。 一边煮水一边启动搅拌机。
3、水开后加入搅拌好的豆浆,先开大火,撇去泡沫,再用文火煮上3分钟,要不停的搅拌一下。
用电饭煲如何做咖喱鱼蛋
1、鱼蛋(即鱼丸)约220克(17个)、清水250克、油咖喱1汤匙、盐2克、糖2克。
2、电饭锅里倒入清水及鱼蛋。
3、挖1汤勺油咖喱。(用平时喝汤的勺,如果是块状的咖喱大概是20克左右,视个人口味,多点儿少点儿都没关系。)
4、将咖喱倒入锅内,再加入盐和糖,搅拌均匀。
5、按下电饭锅的煮饭键,盖上锅盖煮10分钟。煮的过程中鱼蛋受热会膨胀,所以不要用太小的锅。
6、10分钟后鱼蛋煮好了,将按键抬起进入保温状态。
7、在保温状态下浸泡半小时以上就可以吃了。