韭菜葱油饼如何做

1、食材：香油10克，小葱20克，面粉150克，冷水98克，韭菜50克，食用油20克，五香粉20克，椒盐粉20克。

2、从面粉和水倒入面包机中，开启揉面程序，揉十分钟后停止。

3、拿出一个盆，往盆里倒适量食用油，面团从面包机里面拿出来，放到盆里，四周都在油里面打个滚，然后盖上保鲜膜，静置15分钟，之后，我们可以先把韭菜和小葱清洗干净，放一旁滤水备用。

4、静置了20分钟后，先将手沾点油，把面团取出，略搓成长条，后分成三等分。

5、之后用手拍拍扁，上往下卷成毛巾卷的样子，放回盆中（注意相互之间隔开点，不要粘连），蒙上保鲜膜继续静置半小时。

6、先把要做葱油的葱留出几根，切成长段，然后剩下的葱去掉葱白，韭菜也去掉下面的根部，切小备用。

7、把切碎的韭菜和香葱放入一个小碗中，撒上适量的五香粉和椒盐粉。

8、锅烧热后倒入适量的油，放入葱段，等到葱段已经炸到变色，葱油的味道也已经很香了，关火把葱段捞出。

9、把刚炸好的油倒入放韭菜和调味料的碗里，之后把它们拌均匀。

10、在手上和案板上都拍点油，把静置了30分钟的面团取出，用擀面杖擀成长方形，之后用手四面都边抻边拉一下，尽量让其更薄点。

11、拉好面饼后，可以用一把小勺子把馅料均匀的铺在面饼上，从上往下卷成长条。

12、之后把长条略拉长，从一端往另一端卷起，把尾部粘好。

13、不粘锅烧热，加入适量油，油量要略多一些，把饼胚放下去，中小火慢煎，待一面略定型后，翻面煎。

14、全程中小火慢煎，不用加盖，也不能加盖，反复多次翻面，煎至两面金黄香脆出锅。

如何做百合煮火腿

1、把火腿清洗干净切成丝待用，葱去根，把黄的摘掉清洗干净切段备用。

2、百合掰开，把黑边切掉，放水里清洗干净待用。

3、锅里放油烧开，火腿丝下锅加适量的盐爆香。

4、接着把洗好的百合放入锅里。

5、放入百合后要快速翻炒，待百合软后放入切好的葱段。

6、好吃的火腿炒百合马上就出锅了。

椒麻鱼头如何做

1、鱼头约500g，剁椒200g，郫县豆瓣一勺，大葱两根，姜一小块，蒜一头，年糕一节，酱油适量，料酒适量，花椒一小撮，小米椒五六颗。

2、蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，年糕切片备用。

3、鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用。

4、鱼头油锅两面炸一下，捞出备用。

5、锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒。

6、然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟。

7、放入年糕，煮至年糕软糯。

8、加入葱段，翻匀。

9、香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦。

冬季如何做花生壳肥

1、方法一：将粗粉碎后的花生壳放入水池中，边放花生壳边撒入过磷酸钙，然后加水并让其充分吸胀；先用塑胶布垫底，将吸胀后的花生壳，按每层约20厘米高堆放，然后撒上一些尿素和用CM菌液淋（喷）湿物料。这样如此进行数层堆放。成堆后，用稀坭浆将肥堆表面封严；在肥堆1-2个方向插入温度计，并经常时行观察。堆肥优点：利用肥料在发酵过程所发出的高温，加快腐熟的速度，和将肥料中的纤维素、半纤维素、果胶物质、木质素进行分解，形成腐殖质。

2、方法二：用工具将花生壳碾碎，可以用剪刀，锤子或者用脚；将碎花生壳装入密封罐里，装入占容器80％左右体积的水，密封；将坛子放在阳光下，加快腐熟速度。花生壳沉到底部，水发黑就说明完全发酵腐熟了。（大概时长3个月左右。）；过大概10天左右，将坛内上层的肥水取出，兑上清水就可以直接当花肥用了。还可以往坛子里加水继续沤肥。

如何做嫩红烧肉

1、想要吃软嫩可口的红烧肉，就一定要选择肥瘦相间的五花肉，如果是纯瘦肉的话，口感一定会非常硬的。买来五花肉之后清洗干净切成块，然后用料酒和一点点醋腌制一下。

2、锅里倒一些植物油，烧热之后直接把肉放进去煎一段时间，这样能让肉里的那些油脂下来一些，但注意火候不要太大，不然肉也会变得很硬很难吃，时间也不能太久，肉的表面变些许的微黄就可以了。

3、将冰糖、生姜片、葱段放进肉里，加上一勺子生抽、几滴醋，然后加上开水没过肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

4、一般炖一个半小时就可以了，打开锅盖翻一下，等到锅里的汤汁变得很浓的时候，加一点点老抽调一下颜色，加一点食盐调味，撒点葱花然后出锅就可以了，这样做出来的红烧肉肉质特别的软嫩。