红烧罗非鱼最正宗的做法

一、主料：

罗非鱼。

二、调料：

食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。

三、做法及步骤：

1、反复清洗罗非鱼；

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，以便更好入味；

3、抹盐，架空放好略控水；

4、待水减少后抹上一层红薯淀粉；

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，放入罗非鱼，煎到两面金黄。在翻面时若鱼粘住锅底则说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎；

如何煎罗非鱼

一、食材：

罗非鱼1条、姜、盐、生抽、料酒、白糖、生姜、葱适量。

二、做法：

1、备好各种食材；

2、鱼去鳞，里外彻底洗干净，放入碗中；

3、将盐、料酒、生抽、姜片倒入碗中，腌制鱼十分钟左右；

4、锅内下底油；

5、待油好后，倒入腌制好的鱼，把鱼慢煎至双面金黄；

6、浇上白糖、酱油，撒上姜丝，加入少量水，盖上锅盖，至白糖完全融化；

7、装盘，撒上葱花即可。

红薯可以和罗非鱼一起煮吗

罗非鱼没相克的，但是也并不是适合所有人。

1、罗非鱼会与治疗结合病的药物发生冲突，所以结核病患者在服药的时候千万别吃罗非鱼。

2、罗非鱼还能抑制血小板的凝结，虽然能防止我们体内血栓的形成，疏通我们的血管，但是也会抑制血液凝固，所以经期的女性或者有出血症状的人千万不能吃罗非鱼哦，以免造成流血不止。

3、罗非鱼也会加重痛风，所以有关节病的患者也不能吃。

我国主要罗非鱼养殖地区

我国罗非鱼养殖主产区为南方地区。

据统计，广东、广西和福建三省2000 年罗非鱼产量均超过10万吨。广东省一直是我国罗非鱼养殖的主产区，如1999年全省罗非鱼产量为21万吨，2000年的罗非鱼养殖产量达25万吨，到2001年罗非鱼养殖产量27 万吨，占全国罗非鱼总产的百分之40，2002年产量为29万吨，2003年为39万吨，2004年已经达到44万吨，占全国的百分之49。

罗非鱼成为居鲩、鳙和鲢之后的最大淡水养殖品种。海南省罗非鱼养殖产量，2000年为6万多吨，2001年为7万多吨，2002年为8、2万吨，2003年和2004年海南省罗非鱼产量一直维持在10万吨左右，占全省淡水鱼产量的百分之70。在我国水产品引种项目中，无论从养殖经济效益还是社会效益，罗非鱼都是最成功的品种。

红罗非鱼的食用方法

红烧罗非鱼

材料：罗非鱼、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醋、生抽、淀粉。

做法：

1、把鱼去鳞，掏去内脏，然后用刀把背部斜切几道，塞上姜片，再均匀的抹上少许料酒，胡椒粉和精盐腌制十分钟最好用漏斗腌制，这样可以把鱼身上多余的水份控掉，省得一会炸鱼的时候到处溅油。

2、炸鱼，先把锅烧热以后再倒入食用油，防止鱼粘锅；炸鱼的时候要把起初放的姜片都要取出。

3、待鱼两面都炸至我图所示那样就可以依次放辅料了，首先放干辣椒和花椒，煎出香味