酸菜罗非鱼的做法

1、罗非鱼800g，酸菜400g。

2、罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻。

3、酸菜冲洗一下切成小段。

4、准备适量的青花椒和干辣椒段备用。

5、锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味。加入少许料酒，糖，添加足量的水。大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）

6、将罗非鱼下入大火烧开，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中。炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

罗非鱼是不是很脏啊

罗非鱼是不是很脏。正规饲养的罗非鱼和其他鱼类是一样的，属于可以食用的鱼类食物，人们觉得脏的是生活在污水区的罗非鱼，罗非鱼对环境的适应性强，即使在污染很严重的地区也可以存活，这样的罗非鱼吸收了脏水中的有害物质，食用后对身体健康不利，不建议食用。

红烧甜酸罗非鱼的做法

主料：罗非鱼1条、鸡。辅料：姜片、葱条、香菜、酱油、盐、料酒、油、水。

做法：

1、 罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切；

2、 烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅；

3、 鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖；

4、 过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。

酸甜罗非鱼最正宗的做法

料主料：罗非鱼；

辅料：油、盐、糖、醋、生粉；

步骤：

1、把内脏冲洗干净,鱼鳞清理干净；

2、在鱼身上切几刀，帮助入味；

3、待油烧开，将鱼放入；

4、待鱼身的两边煎黄，盛出来备用；

5、放入糖和生粉、醋和水搅拌调成汁；

6、锅里加油，倒入水，待锅中水煮开；

7、放入鱼，5分钟后，将鱼翻过来，待两面都入味即可出锅。