乌鸡炖什么

乌鸡可以搭配当归、红豆、枸杞、红枣、人参等。乌鸡和当归一起炖，可以补血益气、滋补肝肾。乌鸡和红豆一起炖，可以补血养颜，强身健体。乌鸡和枸杞、红枣一起炖，可以明目养肝。乌鸡和人参一起炖，可以补肾养气、抗衰老。

乌鸡炖什么

乌鸡，也叫乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，有四百多年的历史，起源于我国江西泰和县武山西岩汪陂途村。乌骨鸡因骨骼乌黑而得名，体躯短矮，鸡头较小，头颈较短，耳叶呈绿色略带紫蓝色，可以治病。

乌鸡的营养丰富，含有蛋白质、B族维生素以及十八种氨基酸和十八种微量元素，是补养身体的佳品。乌鸡可以清除体内的自由基、增强免疫力、滋阴补肾、抗衰老以及抑制癌细胞的生长。

乌骨性平、味甘，一般人都可以食用。体虚血亏者、肝肾不足者、脾胃不健者、老年人、产妇最适合食用乌鸡。感冒发热者、咳嗽多痰者、腹胀者、体质偏胖者、皮肤病患者不宜食用乌鸡。

乌鸡炖什么

1、人参炖乌鸡：将干人参用温水浸泡软后洗净，切成段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。

2、把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖。

3、取少量面粉加水打成浆糊，抹在玻璃纸条上，糊严沙锅边口处，放在旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右，将盖取下，撇净浮油，取出葱段、姜片，把人参从鸡腹内取出，摆在鸡腹上面即成。

乌鸡炖什么补气血

1、乌鸡本身就具有益气补血、滋养肝肾、提高免疫力、补充各种微量元素的功效。

2、在益气补血的乌鸡汤中，可以放入黄芪来补气升阳、益卫固表。

3、可以加入太子参或者党参来益气补血。

4、如果偏于阴虚，可以在其中加入西洋参，以益气滋阴为主。

5、对于补血，可以用枸杞、当归、五味子等来敛阴、养血、补血。当归还能够起到润肠通便的作用，使补而不滞。

6、还可以在乌鸡汤中再加上一些佛手，或者加上砂仁进行化湿醒脾，使补气血的过程不至于过于滋腻。