如何简单的做好泡鸡爪
简单的泡鸡爪做法:
1、把鸡爪洗干净，加入清水至淹过鸡爪，煮到水干，捞出来晾干；
2、在煮鸡爪期间，准备1个大蒜蓉、4个辣椒、4棵香菜；
3、蒜蓉小火油炸，炒1分钟，再加入辣椒小炸一会，油过滤，捞出来；
4、油炸过的辣椒蒜蓉酱倒入已经煮好的鸡爪里，加入香菜，倒入一半醋、一瓶中三分一的生抽酱油搅拌一下，放入冰箱保鲜1小时左右；
5、完成泡鸡爪，简单美味。
网红柠檬泡鸡爪的做法
1、【食材和配料】：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。
2、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块。
3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。
4、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。
5、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。
6、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。
7、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。
8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。
无骨泡鸡爪的制作方法
1、用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；
2、锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。
3、放入洗净的鸡爪，拌匀。
4、盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。
5、揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。
6、把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。
7、剁去爪尖。
8、装入盘中，待用。
9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。
10、放入处理好的鸡爪。
11、用手稍稍按压一下，使其浸入水中。
12、封上一层保鲜膜，静置约3小时，至其入味。
13、撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。
14、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。
泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办
用锅直接加热或放在冰箱外面常温下自然解冻。泡鸡爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。
泡鸡爪的做法
材料：鸡爪一斤，蒜头1整颗，红指椒3个，酱油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升；
步骤：
1、鸡爪，去指甲，对半切，洗净备用；
2、水烧开，鸡爪放下去煮到水开，中途不时搅拌；
3、水开后用筷子插入肉多的地方，如果肉多的地方能够插进入，鸡爪就熟了，可多煮几分钟，使鸡爪变得软糯；
4、煮熟的鸡爪放入准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却；
5、冷却好的鸡爪放入干净的盆里，倒入所有调料，放置一晚就可食用，过程中要搅拌，以免鸡爪不够入味。