娃娃菜粉丝做法步骤

1、主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）。调料：海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）。

2、做法：娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段。把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上。烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内。烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟，便可上桌。

娃娃菜烧黄花鱼

1、主料:黄鱼大1条、娃菜200克、食盐适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、白糖少许、白胡椒适量、小麦面粉少许、香菜适量、高汤1碗、麻油少许、红尖椒适量。

2、黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟。

3、娃娃菜用清水冲洗干净后，切成手指粗的条备用。

4、葱蒜切碎，小米椒切粒。

5、净锅入油，四成热时下入娃娃菜条，中火煸至软，盛出。

6、锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出。

7、锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香，加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开，下入娃娃菜及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出。

8、加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅 内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可。

大白菜和娃娃菜有什么区别

大白菜和娃娃菜的区别：

从颜色：娃娃菜的叶子嫩黄，白菜心因接触阳光较少就会黄中带白；从外形：娃娃菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，大白菜的叶子，叶基，叶脉比较宽大，且大白菜能看到根部；从包心：大白菜包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮；从大小：娃娃菜个头较小，手感结实，大白菜个头较大，手感松弛；从口感：大白菜水分较多，娃娃菜帮薄天嫩，味道更加鲜美；从营养：娃娃菜的胡萝卜素是大白菜的74倍左右，胡萝卜素可起到保护眼睛的作用。