广东正宗炒米粉怎么做

1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

3、材料准备：都切成丝状备用。

4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。

6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

7、接下来下鱼虾干炒一会儿。

8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。

炒米粉怎么做好吃

1、材料：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。

2、调味料：虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

3、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

4、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

5、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

炒米粉怎么做好吃

炒米粉所需主料：米粉、蒜瓣、五花肉丝、西红柿、盐、油、生抽、蒜末。

具体做法为：

1、将食材准备齐全，米粉用冷水浸泡软，五花肉和番茄切丝；

2、起锅放油，大火烧热后爆香蒜末，放入肉丝炒香，放盐和生抽调味后铲出；

3、放油，倒入米粉进行翻炒，放生抽调味上色，倒入炒好的肉丝和番茄，搅拌翻炒；

4、起锅装盘即可。

新疆炒米粉怎么做

1、备食材：米粉，300克鸡胸肉，一小块脆脆的芹菜，一根辣椒酱，两勺甜面酱，一勺鸡精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺盐，适量食用油。

2、米粉煮半个小时，用凉水泡上两分钟，这样米粉会比较筋一些。

3、把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

4、把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。

5、锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

6、倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。最后撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。

铁板炒米粉怎么做好吃

方法如下：

材料：米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽、生抽、老抽。

做法如下：

1、将菜椒、紫包菜炒至半熟，加入适量精盐，翻炒，盛起；

2、将米粉煮至刚熟，放入冰水过冷与冰水充分混合后取出；

3、在另一炉中将铁板烧热，起锅炒米粉，加生抽、老抽，用筷子搅动至均匀，加入菜椒和紫包菜丝，用筷子搅拌，加入芽菜、葱段、料酒，迅速搅拌均匀，放入铁板即可食用。