糖溜地瓜怎么做

1、准备食材：地瓜、白糖、油。

2、地瓜去皮切斜块，不要太小。

3、锅热倒油，油温五成热放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出。

4、锅留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。

5、改中火倒入地瓜快速翻炒，让糖稀均匀裹在地瓜表面即可。

拔丝地瓜怎么做

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

蛋黄焗地瓜怎么做

1、材料:红薯600g 咸蛋黄50g(大概4个左右)淀粉20g 糖粉15g 芝麻少许。

2、做法:将红薯洗净、削皮后切成条状；咸蛋黄可以买超市内现成的熟的，要是买的生的，先蒸熟后，压成末备用；

3、将红薯条加淀粉拌匀，淀粉直接用干的就行，这样红薯表面会裹上一层薄薄的淀粉，一会儿炸的时候会成脆脆的皮，吃起来好吃!

4、将油倒入锅中，烧至7成热，将红薯条倒入，炸至表面金黄，变酥脆捞出 ；

5、在锅内留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒入，炒香；

6、倒入炸好的红薯条，翻匀，让每一根薯条上都沾上咸蛋黄，再加入糖粉和芝麻拌匀；

7、糖粉是做为调味的，要是你喜欢吃甜的，可以多放点，而且糖粉的状态更方便和薯条结合，要是家里没有糖粉，放白砂糖也是一样的! 拌匀后就可以出锅装盘了!