怎样做不太辣的火锅鸡

1、主料：三黄鸡1只、苦菊100克、生抽100克、鱼丸100克、黑木耳100克。

2、辅料：郫县辣酱1勺、花椒十几粒、葱2段、姜3片、柠檬4片、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食盐3克、干辣椒15个、植物油20毫升、水适量。

3、准备好食材；把所用的辅料食材处理干净。

4、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片。

5、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分。

6、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香。

7、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开。

8、将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

菠菜汁和面怎样做更绿

菠菜汁和面更绿的做法：

主料：菠菜500克、面粉700克、鸡蛋2个。

调料：食盐适量。

步骤：

菠菜去根洗净晾干水分；锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出；加少许盐搅拌均匀，切碎；用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分；打入两个鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉；和成光滑的面团，醒二十分钟。

雪鱼排怎样做好吃

1、雪鱼排去鱼鳞洗净，用厨房纸吸干水份，抹上少许盐。

2、然后挤入少许柠檬汁，腌制半小时。

3、将洋葱、蒜瓣切沫，这步忘记拍照了，下次补上。

4、不粘锅内添加少许橄榄油，放入银雪鱼，煎至两面略为金黄装盘。

5、另起一锅，放入少许橄榄油，放入蒜蓉洋葱沫炒香，略变色，加入一大勺蚝油、一点生抽、适量的清水、倒入现磨黑胡椒碎，再加一点胡椒粉，最后加入适量的红酒，熬至成浓稠的浇汁

6、把浓汁浇在雪鱼排上，可切两片柠檬，放点薄荷叶做装饰。

用薏米作糖水怎样做好吃

薏米跟红豆一起做糖水最好吃，做法如下：

材料：薏米、红豆、冰糖。

步骤：

1、红豆、薏米、冰糖备用；

2、将薏米、红豆淘洗干净；

3、将洗净的红豆和薏米倒入高压锅中，加入10至15倍的清水，然后加入冰糖；

4、盖上锅盖，先用大火烧，出汽后转小火，25至30分钟即可。

烹饪技巧：

1、红豆和薏米本身不容易熟烂，如果用紫砂煲或者电炖锅来煲糖水，请将红豆和薏米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上，这样可以大大缩短炖煮的时间；

2、加水和加糖量根据自己口味调节。

怎样做青斑鱼好吃

1、油锅烧热，加入将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。

2、吃前，把汤烧开，然后放入鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用，用筷子散开，关火，就可以出锅了。